وقتی خسته و تنها هستیم، قهوه ترک بهترین همراهی است که به خاطر می‌آوریم، بوی خوش این قهوه تمام خاطرات خوب زندگی را به یاد می‌آورد زمانی که شور زندگی در تک تک رگ‌هایمان رسوخ کرده و بدون بال قدرت پرواز داشتیم.
وقت آن است که از خاطره بازی و غرق شدن در دنیای رویایی که با رایحه قهوه به ذهن‌مان رسیده دور شویم و به این موضوع بپردازیم که خاستگاه این قهوه کجاست؟ برای اولین بار چه کسانی این طعم لذیذ را وارد زندگی ما کرد و چطور می‌توانیم در خانه یک قهوه ترک خوشمزه درست مثل قهوه همیشگی کافه مورد علاقه‌مان درست کنیم؟
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک بیشتر از اینکه یک نوع نوشیدنی باشد، یک سنت قدیمی در نحوه عمل‌آوری قهوه است. سنت و روشی که در روح و جان مردم جا باز کرده و چنان با زندگی مردم عجین شده که جدا کردن آن مشکل است. نحوه دم کردن و درست کردن قهوه ترک به اندازه‌ای قدمت دارد که می‌توان آن را پدر سایر قهوه‌ها مثل اسپرسو یا فرانسه نامید.
بیشتر ما بعد از شنیدن نام قهوه ترک به یاد طعم قوی و غلظت آن می‌افتیم و ناخودآگاه به یکی از خاطرات نوجوانی یا جوانی خود پرت می‌شویم، زمانی که برای اولین بار این طعم غنی را امتحان کردیم، تمام تاریخ در استفاده از قهوه ترک با ما همراه شد.
شاید باورتان نشود که قهوه ترک اصالتا ترکی نیست بلکه مردمان یمن اولین افرادی بودند که به این نوشیدنی خوشبو و خوشمزه دست پیدا کرده و سپس در قرن 15 میلادی بازرگانی به نام ابراهیم چپوی با وارد کردن دانه قهوه به استانبول تحولی عظیم در نوشیدنی ترکیه به وجود آورد و مصرف قهوه به حدی در ترکیه بالا رفت که به رقیب اصلی چای تبدیل شد و مصرف چای و دیگر نوشیدنی‌ها به حد چشمگیری کاهش پیدا کرد. زمانی که علاقه مردم و حاکم ترکیه به قهوه مشخص شد اولین قهوه‌خانه‌های ترکیه در استانبول شروع به کار کردند.
جایگاه قهوه ترک در رسوم مردم ترکیه
قهوه ترک تنها یک نوشیدنی برای صبحانه یا یک نوشیدنی روزمره نیست، این نوشیدنی در تمام مراسم مردم ترکیه جا خوش کرده و بخشی از مراسم این مردم را تشکیل می‌دهد قهوه در مراسم خواستگاری برای سنجش خلق و خوی داماد استفاده شده و عروس در شب خواستگاری به جای شکر در قهوه داماد، نمک ریخته و چنانچه داماد این نوشیدنی را بدون ابراز خشم و نارضایتی میل کند، خانواده عروس مبنا را بر پایداری اخلاقی داماد گذاشته و او را فردی خوش خلق و صبور می‌‌پندارند.
چگونه یک قهوه ترک خوش طعم و با کف درست کنیم؟
اولین نکته در خصوص قهوه ترک این است که دانه‌های قهوه برای دم کردن این نوع نوشیدنی باید به‌خوبی آسیاب شده باشد و به حالت نرم و یک‌دست درآید. نوع دانه قهوه در این نوشیدنی مهم نبوده چون قهوه ترک به نوع آماده‌سازی آن گفته می‌شود.
در روش سنتی، قهوه در ظرفی به نام جذوه که غالبا جنس آن مس است ریخته و به همراه آب داغ نه جوش به آرامی عمل می‌آید در این روش جذوه بر روی ذغال داغ قرار گرفته و با هم زدن دائم و آرام، قهوه آماده نوشیدن خواهد شد.
چنانچه می‌خواهید این نوشیدنی را در خانه درست کنید برای هر قاشق چای‌خوری قهوه (اگر می‌خواهید غلظت قهوه بیشتر شود و به نوشیدن قهوه عادت دارید قاشق کمی بزرگ‌تر انتخاب کنید. در حالت معمول ابعاد بخش گود قاشق چای‌خوری یک سانتی‌متر در نیم سانتی‌متر است)، یک قاشق شکر و یک استکان آب ولرم (90 میلی‌لیتر) اضافه کنید، قهوه‌جوش را بر روی گاز قرار دهید، فراموش نکنید که این مخلوط باید به آرامی گرم شود و در زمان دم‌آوری حتما به صورت مرتب باید این مخلوط را هم بزنید.
فراموش نکنید که این قهوه نباید به همراه آب بجوشد چون طعم آن تلخ شده و به سوختگی می‌زند.
زمانی که بر روی قهوه کف (در ترکی به آن کپوک گفته می‌شود) تشکیل شد و دانه‌های قهوه به طور کامل در آب حل شده بود و دانه‌ها به صورت مجزا قابل مشاهده نبود، اجازه دهید قهوه به مدت 20 ثانیه با آب بجوشد سپس قهوه شما برای میل کردن آماده است.
قهوه ترک چه ویژگی‌هایی دارد؟
عملکرد ورزشی شما را افزایش می‌دهد: کافئین یک محرک طبیعی است که می‌تواند عملکرد ورزشی و در عین حال روحی شما را افزایش دهد. قهوه ترک دز بسیار غلیظی از کافئین را فراهم می‌کند که می‌تواند برای ورزشکاران مفید باشد.
حاوی ترکیباتی مفید است: از آنجایی که قهوه ترک فیلتر نمی‌شود، مقادیر بالاتری از ترکیبات مفید را در خودش حفظ می‌کند. دانه‌های قهوه حاوی ترکیبات مفیدی مثل اسیدهای کلروژنیک هستند که انواع آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول را شامل می‌شوند و برای سلامتی فواید بسیاری دارند. بهبود التهاب، قند خون، سطح کلسترول و همچنین فشار خون بالا از جمله کارهایی است که نوشیدن این قهوه به همراه خواهد داشت.
جلوی زوال عقل را می‌گیرد: مصرف قهوه کافئین‌دار می‌تواند از مغز شما در برابر شرایط عصبی خاص مثل بیماری آلزایمر محافظت کند.
در برابر بسیاری از بیماری‌ها خاصیت محافظتی دارد: نوشیدن قهوه می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله دیابت و بیماری‌های قلبی کمک کند.
این هم درباره ویژگی‌های قهوه ترک و این که چرا اصلا باید سراغ خرید قهوه ترک بروید. حالا بیایید برویم سر اصل مطلب و ببینیم قیمت و خرید آنلاین قهوه ترک چگونه است؟
قیمت و خرید آنلاین قهوه ترک
با قهوه خوشمزه و قدیمی طرف هستیم. قهوه‌ای که یک طرف آن گره خورده به فال گرفتن و لذتی که آدم‌ها از شنیدن آینده به آن‌ها دست می‌دهد. برخی دیگرشان به دلیل طعم خوشایندی که دارد، سراغ آن می‌روند. بهترین روش برای خرید قهوه ترک، مراجعه به وبسایت بارجیل است. شما اینجا هم می‌توانید از میان قهوه‌هایی که وجود دارد انتخاب کنید، هم می‌توانید مقایسه کنید و هم درباره آن‌ها به طور مفصل بخوانید. چه چیزی از این بهتر؟
