روزهایی که پسته‌ها فقط در مزه‌های شور و ترش ارائه می‌شد، به پایان رسیده است! این آجیل خوشمزه و مغذی که در میان آجیل و مغز‌ها، بین ایرانیان بسیار محبوب است، این روزها در طعم و مزه‌ها و مدل های مختلفی مانند پسته احمدآقایی، پسته اکبری و پسته فندقی در بازار عرضه می‌شوند. برشته کردن پسته یکی از روش‌هایی است که برای تغییر و بهبود طعم این دانه آجیلی از آن استفاده می‌کنیم. دانه خام پسته، نسبت به دانه‌های برشته‌شده، آب میان بافتی بیشتری دارند. زیرا در اثر حرارت، مقداری از آب آن بخار شده است.
خوب است بدانید که در بین دانه‌های خوراکی، پسته سرشار از آنتی‌اکسیدان است.اگر برای شما سؤال است آنتی‌اکسیدان چیست و چه خاصیتی دارد؟ باید بگوییم روزانه بدن ما در معرض آسیب‌هایی مانند آلودگی هوا، مصرف الکل، سطح قند خون بالا، مصرف زیاد اسیدهای چرب غیراشباع، اشعه (ازجمله آفتاب گرفتن بیش‌ازحد) است، که به خاطر سبک زندگی غلط ایجاد می‌شوند. بدن ما در پاسخ به این آسیب‌ها، رادیکال آزاد تولید می‌کند که به DNA، غشای سلولی و سایر قسمت‌های سلول آسیب می‌زند. برای خنثی کردن این اثر، نیاز به آنتی‌اکسیدان داریم و پسته که سرشار از این خاصیت است، بهترین مکمل طبیعی برای تقویت بدن ماست.
پسته احمد آقایی برشته سبزیجات که در زمان برشته شدن به آن سبزی‌های معطر اضافه‌شده، علاوه بر طعم سبزی مثل نعناع که همیشه با بوی خوشش یادآوری می‌شود، خواص این طعم‌دهنده را نیز به همراه دارد که باعث افزایش دوچندان خاصیت این آجیل برشته و طعم‌دار می‌شود. البته که به شما توصیه می‌کنیم از انتخاب این گزینه خودداری کنید، چون با امتحان اولین دانه پسته احمد آقایی برشته سبزیجات از فروشگاه اینترنتی بارجیل، دیگر نمی‌توانید از آن دست بکشید و تبدیل به آجیل موردعلاقه شما می‌شود!