قهوه اسپرسو: قهوه قوی با طعمی غلیظ

احتمالا با اینجا بودن‌تان یعنی صبح شما با یک فنجان قهوه شروع می‌شود تا انرژی لازم برای شروع روز خود را داشته باشید. درباره خوشمزگی قهوه و همچنین انرژی خوبی که به آدم می‌دهد، خودتان مطلع هستید اما چقدر انواع قهوه را می‌شناسید؟ برای شروع صبح خود قهوه اسپرسو میل می‌کنید یا فرانسه؟ برندهای قهوه اسپرسو را چقدر می‌شناسید؟ وقتی صحبت از قهوه اسپرسو می‌شود، می‌دانید چیست یا تنها تصویری از نوشیدنی تلخ و کوچک در ذهن‌تان ساخته می‌شود. بیایید به این پرسش‌ها پاسخی بدهیم و در آخر بگوییم بهترین روش برای خرید قهوه اسپرسو چیست و چطور باید اقدام کنید. اسپرسو، نوشیدنی غلیظ قهوه است که وقتی آب داغ از دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه عبور می‌کند، به دست می‌آید. طعمی غنی و قوی و همچنین نوشیدنی‌ای غلیظ است و اغلب از آن به عنوان پایه‌ای برای تهیه انواع نوشیدنی‌هایی که در کافی‌شاپ‌ها دیده‌اید استفاده می‌شود. نوشیدنی‌هایی مثل کاپوچینو، آمریکانو و لته. نکته مهمی که وجود دارد این است که همه قهوه‌های غلیظ، اسپرسو نیستند. اسپرسوی واقعی را می‌شود با 3 معیار تعریف کرد:
  •       دمای آب 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتی‌گراد)
  •       9 بار فشار در حین استخراج
  •       25 تا 30 ثانیه زمان برای استخراج قهوه
توانایی یک دستگاه اسپرسوساز برای برطرف کردن این 3 نیاز یا بهتر است بگوییم برآورده ساختن این 3 معیار آن هم به صورت مستمر، همان چیزی است که یک دستگاه اسپرسوساز را ضعیف، قابل استفاده، خوب یا عالی می‌کند. اسپرسوسازهای بخار بسیار ارزان هستند. ممکن است ببینید اسم آن‌ها را گذاشته‌اند دستگاه اسپرسوساز اما بخار خود به فشار 9 بار نمی‌رسد. اسپرسوی به دست آمده را تقریبا می‌شود قهوه واقعا غلیظ نامید. دستگاه‌های اسپرسوساز عالی، آن‌هایی هستند که به طور مستمر دمای بالا و فشار مناسب را حفظ می‌کنند و این باعث می‌شود نوشیدنی استخراج شده از آن چیزی حدود 25 تا 30 ثانیه طول بکشد. احتمالا متوجه واژه «مستمر» که مدام آن را استفاده می‌کنیم، شده‌اید. تصادفی نیست که این واژه را انتخاب می‌کنیم. شما می‌خواهید دستگاه اسپرسوساز شما قادر باشد تا تمام آن 3 معیار را به درستی انجام دهد. تنها به این شکل است که شما به فنجان خوب قهوه اسپرسو می‌رسید. دانه قهوه برای قهوه اسپرسو، ترک یا فرانسه، یکی‌ست، فقط سایز آسیاب آن‌ها متفاوت است. خود قهوه اسپرسو هم که از عصاره‌گیری قهوه با آب داغ به‌دست می‌آید. چه با دستگاه‌های حرفه‌ای کافه، چه با دستگاه‌های خانگی یا دستی، روش یکی است: گرفتن عصاره قهوه آسیاب‌شده از طریق عبوردادنِ آب داغ بافشارِ زیاد از روی آن. هم کیفیت دانه قهوه و هم آسیاب آن، در کیفیت قهوه اسپرسو که می‌نوشید، تأثیرگذار هستند. پس خرید قهوه را جدی بگیرید. قهوه اسپرسو ابتدایی‌ترین قهوه‌ای‌ست که می‌توانید بنوشید. ابتدایی نه به‌معنای پیشرفت‌نکرده، بلکه به این معنا که تقریبا هر نوشیدنی بر پایه قهوه که بخواهید درست‌کنید، باید اول قهوه اسپرسو درست‌کنید:
  • دابل اسپرسو: اسپرسو با اسپرسو
  • آمریکانو: اسپرسو با آب جوش
  • لاته: اسپرسو با شیر و فوم شیر
  • کاپوچینو: اسپرسو با فوم شیر و شیر
  • فلت وایت: اسپرسو با شیر
  • موکا: اسپرسو با شیر، فوم شیر و سس یا پودر شکلات
  • ماکیاتو: اسپرسو با کمی شیر و فوم شیر
  • آفوگاتو: اسپرسو با بستنی وانیلی
این‌ها تنها چندتا از معروف‌ترین و محبوب‌ترین قهوه‌ها در سراسر دنیا بودند، تقریبا هر نوشیدنی بر پایه قهوه دیگری که بخواهید درست‌کنید، به یک یا دو شات قهوه اسپرسو نیاز دارید، مگر این‌که لازم باشد از قهوه دمی استفاده‌کنید. اگر دستگاه قهوه‌ساز، موکاپات یا اسپرسوساز دستی داشته‌باشید، می‌توانید خودتان قهوه اسپرسو درست‌کنید. برای تهیه قهوه اسپرسو یا دان قهوه بهتر است به فروشگاه‌ها و رستری‌های معتبر و مطمئن مراجعه‌کنید.

قیمت قهوه اسپرسو: انتخابی باکیفیت با قیمت مناسب

بدون شک برای همه ما به عنوان یک خریدار، قیمت قهوه اسپرسو اهمیت زیادی دارد. به‌طوری که ترجیح می‌دهیم به سراغ محصولی برویم که قیمت معقول‌تری داشته باشد. البته موقع خرید قهوه اسپرسو باید علاوه بر قیمت، به کیفیت آن هم توجه کنید تا طعم خوشایندی داشته باشد. هرچه عطر و طعم قهوه موردنظر غلیظ‌‌‌ تر باشد، طبیعتا کیفیت بالاتری نیز دارد. به این ترتیب با نوشیدن قهوه خوش عطر می‌توانید لذت بیشتری ببرید!  در گام بعد، نحوه بسته‌بندی محصول در قیمت نهایی آن تاثیر می‌گذارد. مثلا اگر قهوه اسپرسو را با بسته‌بندی استاندارد بخرید، نسبت به قهوه فله‌ای باید هزینه بیشتری بپردازید. البته ما به هیچ عنوان نمی‎‌گوییم که به‌صورت فله‌ای قهوه‌ اسپرسو خرید کنید. چراکه اگرچه قیمت مناسب‌تری دارد، اما مطمئن باشید که کیفیت مطلوبی ندارد و به دلیل بسته‌بندی غیراصولی مزه خوبش را به مرور زمان از دست می‌دهد. در ضمن، شما از رعایت بهداشت در بسته‌بندی قهوه فله‌ای مطمئن نیستید و ممکن است به سلامتی‌تان آسیب برساند.  به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم که هزینه بیشتری برای قیمت دانه قهوه اسپرسو بپردازید و محصولی را خریداری کنید که هم از فروشگاه آن مطمئن باشید و هم از نظر بسته‌بندی خیالتان راحت باشد. در فروشگاه‌های معتبر، قهوه اسپرسو قیمت تقریبا مشابهی دارد.

نحوه مصرف قهوه اسپرسو: لذتی متفاوت از هر شات

افرادی که اهل قهوه خوردن نیستند، ممکن است قهوه را در هر فنجانی بنوشند. اما اگر یک قهوه‌خور حرفه‌ای باشید، می‌دانید که حتی ظرفی که با آن قهوه سرو می‌شود هم می‌تواند تاثیر زیادی در لذت آن داشته باشد! به همان اندازه که کیفیت قهوه مهم است، نحوه مصرف آن در تجربه شما از نوشیدن آن نیز تاثیر دارد. درواقع نحوه مصرف می‌تواند لذتی که از قهوه می‌برید را بیش از اندازه افزایش دهد. برای استفاده از قهوه، سعی کنید آن را در فنجان‌های کوچک بریزید و تقریبا نصف فنجان را از قهوه پر کنید. یکی از کارهایی که می‌تواند لذت مصرف قهوه را برای شما افزایش دهد، استشمام کردن بوی مطبوع و دلپذیر آن است که بیشتر افراد به آن علاقه زیادی دارند.  در قدم بعدی، قهوه را به‌طور کامل هم بزنید و تکان دهید تا قسمت‌های غلیظ از پایین، به سمت بالای فنجان بیایند و همگن شود. اگر این کار را انجام ندهید، قسمت سطحی قهوه بیش از اندازه رقیق و ته فنجان هم بیش از اندازه غلیظ می‌شود و طعم خوبی ندارد. لازم به ذکر است، برای این که تلخی اسپرسو یا هر قهوه دارک دیگر شما را اذیت نکند، باید خیلی سریع آن را بنوشید و در دهان خود نگه ندارید.

عصاره‌گیری یا دم‌آوری؟

شما وقتی سر و کارتان با قهوه اسپرسو باشد، بیشتر از این که واژه «دم‌آوری» را استفاده کنید از «عصاره‌گیری» استفاده می‌کنید. ما هم اینجا بیشتر می‌گوییم عصاره‌گیری. اصلا دم‌آوری قهوه اسپرسو از طرف عصاره‌گیری است. نکته دیگری که در ارتباط با قهوه اسپرسو وجود دارد این است که شما یک فنجان قهوه اسپرسو نباید بگویید، نباید بگویید سرو کردن قهوه، جای این‌ها بهتر است از واژه شات استفاده کنید. ابعاد شات از 14 گرم شروع می‌شود که به آن ریسترتو می‌گویند تا 80 گرم که می‌شود اسپرسو و باز هم همه این‌ها را شات می‌گویند.

ریسترتو چیست؟

خب ساده اگر بخواهیم بگوییم، اگر اسپرسو، قهوه‌ای واقعا غلیظ است، ریسترتو، اسپرسویی واقعا غلیظ است. اول اجازه دهید کمی در حوزه زبان حرف بزنیم: در زبان ایتالیایی، ریسترتو یعنی محدود کردن. درنتیجه منطقی است که چرا کوچکترین بخش اسپرسو، محدود شده در نظر گرفته شود. متخصصان اسپرسو اغلط از دستورالعمل‌های اسپرسو صحبت می‌کنند که نسبت وزن قهوه آسیاب شده به آب است. نسبت اسپرسو از حدود 1.0:1.5 به 1.0:2.5 متغیر است. ریسترتو در انتهای پایین این محدوده قرار دارد به این معنا که شات ریسترتو از آب کمتری برای همان مقدار قهوه آسیاب شده استفاده می‌کند. همه این حرف‌ها یعنی یک شات ریسترتو زمان کمتری نسبت به یک شات اسپرسو نیاز دارد. درنتیجه قهوه شما شیرین‌تر و با تلخی کم خواهند بود. اسیدهای ارگانیک – ترکیباتی که قهوه اسپرسوی شما را تلخ می‌کنند – بیشترین زمان را برای استخراج از دانه‌ها می‌برند. اگر زودتر عصاره‌گیری به پایان برسد، در مقایسه با عصاره‌گیری معمول قهوه، این اسیدهای آلی تلخ، کمتر خواهند بود. اما لانگو شات چیست؟

لانگو شات چیست؟

لانگو دقیقا نقطه مقابل ریسترتو است. برای عصاره‌گیری شات لانگو، از همان میزان قهوه اما با آب بیشتر استفاده می‌شود. لانگو شات عموما اسیدهای ارگانیک بیشتری دارد و به همین خاطر نسبت به ریسترتو و اسپرسوی استاندارد تلخ‌تر است. و از آنجایی که بالاتر گفتیم ریسترتو یعنی محدود کردن، باید بگوییم لانگو یعنی بلند و طولانی. خب، حالا که همه چیز را درباره قهوه اسپرسو شناختید، وقتش است درباره خرید آنلاین قهوه اسپرسو برایتان بگوییم. کاری که تا پیش از این شاید فکر کنید، منطقی نیست و احتمالا خرید خوبی نخواهد بود ولی اگر انتخاب درستی بکنید، خرید خوشایندی خواهید داشت.

راهنمای جامع دانه قهوه اسپرسو: از انتخاب تا دم کردن

قهوه اسپرسو مصداق بارز ضرب‌المثل « فلفل نبین چه ریزه، بشکن ببین چه تیزه»، خیلی جمع‌وجور و مختصر است، اما حکم آب حیات را دارد. اگر قهوه‌خور باشید، می‌دانید که روز رسما بعد از اولین قهوه صبح آغاز می‌شود و تا قبل از آن هیچ‌چیز رسمیت ندارد. به همین ترتیب، اگر اولین قهوه صبح بی‌کیفیت باشد، همه آن روز بی‌کیفیت سپری خواهد شد. پس اگر خودتان قهوه اسپرسو، آمریکانو، لاته یا هر قهوه دیگری در خانه درست می‌کنید، بهتر است از کیفیت قهوه‌ای که تهیه می‌کنید و نحوه نگهداری آن مطمئن باشید. به‌طور کلی قهوه را می‌توان به دو نوع تقسیم‌بندی کرد: عربیکا: مزه‌اش ترش است و کافئین متعادلی دارد روبوستا: مزه‌اش تلخ است و نسبت به عربیکا کافئین بالاتری دارد پس اگر صبح‌ها قهوه می‌خورید و ضربان قلبتان بالا نیست، می‌توانید قهوه روبوستا را انتخاب‌کنید. اما اگر ضربانتان به‌راحتی بالا می‌رود یا در طول روز هم قهوه می‌خورید، بهتر است از قهوه عربیکا یا ترکیب عربیکا و روبوستا برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده‌کنید. با این انتخاب خواب شبتان دچار اختلال نمی‌شود. رنج قیمت انواع قهوه اسپرسو بسته به خاستگاه و نوع قهوه (عربیکا/ روبوستا) تغییر می‌کند، پس به‌دنبال قیمت مشخصی نگردید. به‌طورکلی حداقل هزینه‌ای که برای خرید انواع قهوه می‌توانید پرداخت‌کنید، بین دویست تا سیصد هزار تومان برای 250 گرم قهوه است.

بهترین زمان مصرف قهوه اسپرسو: چه ساعاتی بیشترین تاثیر را دارد؟

یکی از موضوعات بسیار مهم که باید موقع خرید قهوه اسپرسو مدنظر قرار دهید، زمان مصرف آن است. یعنی اینکه شما باید مشخص کنید که قصد دارید چه نتیجه‌ای از دانه قهوه اسپرسو بگیرید. آیا می‌خواهید انرژی بیشتری برای فعالیت روزانه داشته باشید؟ آیا می‌خواهید با خرید دانه قهوه اسپرسو، شب امتحان تا صبح بیدار بمانید؟ آیا فقط به قهوه علاقه دارید و ترجیح می‌دهید که انواع دانه قهوه اسپرسو را امتحان کنید؟ پاسخ به هر یک از این سوالات می‌تواند مشخص کند که باید چه زمانی از این محصول استفاده کنید.  برای مثال، اگر می‌خواهید تا صبح بیدار بمانید و درس بخوانید، سعی کنید یک ساعت قبل از شروع فعالیت خود، قهوه را بنوشید تا تاثیر آن بیشتر شود. البته باید بگوییم که نحوه بیدار ماندن شما به فرایند بیولوژیکی بدنتان نیز بستگی دارد. بسیاری از ورزشکاران برای افزایش انرژی خود از قهوه استفاده می‌کنند. آن‌ها باید تقریبا بین ۱ تا ۳ ساعت قبل از شروع ورزش خود، قهوه اسپرسو را بنوشند.  به غیر از موارد گفته شده، قهوه می‌تواند تاثیر بسیار زیادی برای درمان کبد چرب داشته باشد. کافئین موجود در قهوه باعث می‌شود که چربی‌های بدن به خصوص در نواحی کبد از بین برود. به همین دلیل اگر شما مشکل کبد چرب دارید و می‌خواهید این چربی‌ها را بسوزانید، باید حتما در طول روز مقداری قهوه تلخ میل کنید. بهترین زمان مصرف قهوه برای درمان کبد چرب، هر زمانی از روز، به جز یک ساعت قبل خواب است.

بسته‌بندی قهوه اسپرسو: حفظ عطر و طعم ماندگار در هر بسته

بهترین بسته‌بندی برای انواع قهوه با آسیاب مختلف، پاکت زیپ‌دار است. چرا که با این روش قهوه خشک نگه‌داشته می‌شود و بعد از هربار استفاده هم می‌توانید تا جای ممکن هوا را از بسته خارج‌کنید و آن را دوباره ببندید تا قهوه تازه بماند. بهتر است پاکت‌ها تیره باشند تا نور از آن‌ها عبور نکند. در خانه هم باید بسته قهوه را در جای خشک و خنک و دور از نور آفتاب بگذارید.

خرید قهوه اسپرسو: تجربه‌ای سریع و مطمئن

آن‌چه برای خرید قهوه اسپرسو باید در نظر داشته‌باشید، کیفیت آن است. اگر از معدود اشخاص خوش‌شانسی هستید که فرصت خرید حضوری و گشت‌وگذار در بازار را دارند، بهتر است یک فروشگاه مطمئن پیدا‌کنید، چون تشخیص قهوه باکیفیت کار هرکسی نیست. اما اگر مثل اکثر ما فرصت رفتن به بازار و حوصله ماندن در ترافیک را هم ندارید، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی بارجیل اعتماد‌کنید. فروشگاه بارجیل با سال‌ها سابقه در جلب رضایت مشتریان، محصولات خوراکی سالم را در بسته‌بندی مناسب و بهداشتی به مشتریانش عرضه می‌کند. بارجیل بهترین انواع قهوه اسپرسو را در بسته‌بندی مناسب و بهداشتی، دم در خانه به شما تحویل می‌دهد. محصولات بارجیل تنها به قهوه محدود نمی‌شود، می‌توانید انواع آجیل، خشکبار و تنقلات را از بارجیل تهیه‌کنید. با خرید اینترنتی انواع قهوه از بارجیل، می‌توانید از تخفیفات مناسبتی سایت هم استفاده‌کنید. برای خرید قهوه از فروشگاه اینترنتی بارجیل ابتدا باید در سایت بارجیل ثبت‌نام کرده و اطلاعات لازم را ثبت‌کنید. سپس می‌توانید محصول مورد نظرتان را در نوار جستجوی بالای صفحه یا از طریق فهرست دسته‌بندی محصولات پیداکنید. شما می‌توانید در هرکجای ایران که هستید، انواع قهوه را به‌صورت آنلاین و با انواع آسیاب سفارش دهید، از جمله: بعد از اینکه قهوه موردنظرتان را از بین انواع قهوه فروشگاه بارجیل پیدا‌کردید، باید وزن محصول، نوع آسیاب و بسته‌بندی را انتخاب کرده و آن را به سبد خرید خود اضافه‌کنید. وقتی همه محصولاتی که نیاز داشتید را به سبد خرید اضافه‌کردید، در فهرست سبد خرید، گزینه تسویه حساب را انتخاب‌کنید و از طریق درگاه پرداخت اینترنتی خریدتان را تکمیل‌کنید. دیگر می‌توانید به کارهای معمولتان برسید تا سفارش به دستتان برسد.

چرا قهوه اسپرسو بارجیل: انتخابی مطمئن برای طرفداران قهوه غلیظ و قوی

اگر از خوردن قهوه لذت می‌برید و یکی از طرفداران پروپاقرص این نوشیدنی گرم و تلخ هستید، با خرید قهوه اسپرسو درجه یک می‌توانید از طعم آن لذت ببرید. در صورتی که به دنبال فروشگاه معتبری برای خرید انواع قهوه می‌گردید، بارجیل می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. در این فروشگاه، قهوه‌ اسپرسو با بالاترین کیفیت وجود دارد که شما می‌توانید با توجه به شرایط بدنی و نیازهای خود، بهترین نوع آن را خریداری کنید. مثلا اگر اهل ورزش کردن هستید، می‌توانید قهوه‌ای را انتخاب کنید که میزان انرژی بدن شما را افزایش دهد و اگر هم می‌خواهید شب بیدار بمانید، کارشناسان بارجیل نمونه دیگری از قهوه را به شما معرفی می‌کنند. تنها کافی است برای خرید آنلاین اقدام کنید تا فرایند خرید اینترنتی قهوه اسپرسو برای شما انجام شود. خرید آنلاین قهوه اسپرسو باعث می‌شود که کمترین وقت و هزینه را هدر دهید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، باکیفیت‌ترین قهوه را دریافت کنید. نکته مثبت دیگری که خرید آنلاین دانه قهوه اسپرسو از بارجیل دارد، این است که شما می‌توانید به نظرات سایر خریداران نگاهی بیندازید و از اعتبار فروشگاه مطمئن شوید.