قهوه فرانسه

احتمالا شما هوس خوردن قهوه ظریف، لطیف و خوشمزه فرانسه کرده‌اید که حالا اینجا هستید و می‌خواهید درباره قهوه فرانسه بیشتر بدانید. وقتی صحبت از درست کردن قهوه فرانسه با فرنچ‌پرس می‌شود قرار نیست به سرعت به قهوه‌تان برسید. اما نتیجه و چیزی که فنجان شما را پر می‌کند به قدری خوشایند است که ارزش چند دقیقه از وقت شما را دارد.

خیلی از آن‌هایی که عاشق قهوه فرانسه و فرنچ‌پرس هستند، صبح اول وقت و قهوه آن موقع را دوست دارند. این ترکیب زمانی برنده خواهد شد که کنار فنجان خود، کره بادام زمینی یا چند برگه میوه خشک داشته باشید. صبح و سحری بهتر از این نداریم، داریم؟

اما بیایید به پرسش مهم‌تری پاسخ دهیم و ببینیم قهوه فرانسه چیست؟ کار با فرنچ‌پرس چگونه است و چطور می‌شود چنین صبحی را ساخت؟ قبل از پاسخ دادن این سوالات بیایید ببینیم چرا آدم‌ها تمایل به خوردن قهوه فرانسه دارند؟

چرا قهوه فرانسه و این شکل از دم‌آوری جذاب است؟

بدون سر و صداست! برخی از دستورالعمل‌های مربوط به تهیه قهوه با فرنچ‌پرس در مورد میزان تفاله قهوه بسیار فنی هستند. درنتیجه خیلی لازم و ضروری نیستند.

قهوه‌ای خوشمزه! اگر تا به حال از فرنچ‌پرس برای تهیه قهوه فرانسه استفاده کرده‌اید، باید بگوییم حالا دارید انتخاب خوبی می‌کنید. این بهترین فنجان قهوه‌ای خواهد شد که تا به حال میل کرده‌اید.

آسان است! اینجا قرار است همه اطلاعات لازم برای خرید قهوه فرانسه و نحوه تهیه آن بگوییم. اینطوری می‌توانید از این دستورالعمل برای نوشیدن بهترین فنجان قهوه‌تان استفاده کنید.

فرنچ‌پرس چیست؟

معمولا از شیشه و فلز درست شده و قهوه‌سازی است که شبیه یک پارچ شیشه‌ای کوچک با فیلتر فلزی و پیستون است. ابعاد مختلفی دارد اما بیشتر مدل‌های محبوب آن چیزی حدود 2 فنجان بزرگ قهوه به شما می‌دهند.

ممکن است در رستوران‌ها یا کافی شاپ‌ها قهوه فرانسه سرو شود ولی اغلب هزینه‌ای برای آن وجود دارد چرا که قهوه‌ای بسیار بهتر از قهوه‌های معمولی است که شما میل می‌کنید.

خوشبختانه اینجا قرار است بگوییم چطور قهوه فرانسه را چطور به خوبی در خانه درست کنید.

اما قبل از این که پیش برویم بهتر است ببینیم قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه از ترکیب دانه قهوه آسیاب شده با آب جوش و خیساندن آن در فرنچ‌پرس پیش از فرو بردن تفاله در ته ظرف تهیه می‌شود. قهوه به دست آمده از فرنچ‌پرس طعمی غنی‌تر و کامل‌تری نسبت به روش‌های دیگر دارد. یکی از مزایای این شیوه دم‌آوری این است که چون حرارت کمتری برای تهیه آن وارد می‌شود، احتمال کمتری دارد که طعم تلخی را که در بسیاری از قهوه‌ها رایج است، ایجاد کند.

برای تهیه قهوه فرانسه چه ابزاری لازم است؟

•   فرنچ‌پرس: مشخصا شما برای تهیه قهوه فرانسه نیاز به فرنچ‌پرس دارید! این را که از قبل می‌دانستید احتمالا. اگر مدل خوبی خریداری کنید می‌توانید از آن سال‌ها استفاده کنید.
•   آب تصفیه شده: برای این که قهوه طعم بسیار خوبی بگیرد، بهتر است از آب تصفیه شده استفاده کنید. آب معدنی هم برای این کار مناسب است.
•   قهوه: بهترین انتخاب، خرید آنلاین قهوه فرانسه از بارجیل است. به چند دلیل: اول این که شما نیازی نیست از خانه بیرون بروید، کافی است از میان قهوه‌های بارجیل انتخاب کرده و سفارش خودتان را ثبت کنید تا به شکل رایگان برایتان ارسال شود. همچنین امکان مقایسه مشخصات فنی قهوه فرانسه را با همدیگر خواهید داشت و دست شما در انتخاب باز خواهد بود.

نحوه استفاده از فرنچ‌پرس برای تهیه قهوه فرانسه چگونه است؟

طبق این دستورالعملی که برایتان می‌نویسیم، می‌توانید 2 فنجان قهوه تهیه کنید. کم و زیاد کردن این میزان قهوه نیز به راحتی توسط خودتان امکان‌پذیر است.

قهوه آسیاب شده: کل دانه‌های قهوه رُست شده را داخل آسیاب قهوه بریزید و آن را نه خیلی ریز آسیاب کنید. بسیار مهم است که میزان این آسیاب چقدر باشد چون نباید داخل فیلتر فرنچ‌پرس گیر کند. (کار بهتر خرید قهوه فرانسه از بارجیل است)

آب جوش: از کتری یا شیرجوش استفاده کنید و بگذارید آب جوش بیاید. سپس کتری را از روی دما بردارید و بگذارید 2 دقیقه بماند تا دمای آن به تدریج کم شود.

اضافه کردن قهوه: قهوه را داخل فرنچ‌پرس بریزید و روی آن آب داغ را اضافه کنید. با استفاده از قاشقی پلاستیکی، آن را هم بزنید و روی فرنچ‌پرس را بپوشانید. هنوز وقت آن نرسیده که پیستون را فشار دهید.

خیساندن: بگذارید قهوه 4 دقیقه بماند. می‌توانید این زمان‌بندی را طبق غلیظ یا رقیق شدن قهوه انتخاب کنید. 4 دقیقه برای خوردن یک قهوه ایده‌آل بسیار مناسب است.

سرو: حالا به آرامی پیستون را فشار دهید تا دانه قهوه به ته ظرف بچسبد. قهوه را داخل ماگ یا فنجان بریزید و نوش جان!

قهوه فرانسه چه ویژگی‌هایی دارد؟

•       مقرون به صرفه: شما اگر قهوه فرانسه را با فرنچ‌پرس در خانه درست کنید، قطعا به لحاظ مالی به نفع شما خواهد بود.
•       غنی و خوشمزه در طعم: چون هیچ فیلتر کاغذی در تهیه این قهوه استفاده نشده، قهوه‌ای که می‌خورید حسابی خوشمزه خواهد بود.
•       کنترل زیادی روی طعم قهوه خواهید داشت: برخلاف دستگاه‌های قهوه‌ساز، شما می‌توانید دمای آب و مدت زمان دم‌آوری قهوه را کنترل کنید. این کار یعنی می‌توانید طعم قهوه‌ای که می‌خورید را کنترل کنید.
•       قابلیت جابجایی: می‌توانید فرنچ‌پرس را با خودتان هر جایی که می‌خواهید ببرید.