مغز گردو چهار پر خام

مصرف گردو بیش از ۸۰۰۰ سال در ایران رواج داشته است. گردو سرشار از مواد مفید برای مغز انسان بوده و به آن غذای مغز می‌گویند. پس شاید شباهت مغز گردو به مغز آدمیزاد تصادفی نباشد. برجسته‌ترین ماده‌ی مغذی که در گردو به‌وفور یافت می‌شود اسید چرب امگا-۳ است که نه‌تنها برای سلامت قلب و مغز مفید است بلکه به کنترل التهاب، بهبود گردش خون و حافظه و کنترل سطح قند خون نیز کمک می‌کند. گردو همچنین بالاترین سطح از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنولیک را دارد و مصرف شش یا هفت گردو در روز می‌تواند اکثر رادیکال‌های آزاد را که عامل سرطان هستند از بدن دفع کند.