ذرت خام

احتمالا در مورد طعم، بافت و انواع مختلف ذرت خام، به علاوه نحوه استفاده از آن در دمنوش‌های گیاهی، میان وعده‌ها، تا غذای اصلی، کنجکاو هستید. استفاده از ذرت خام، محدود به درست کردن پاپ کورن نیست! هرچند که محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین مصرف ذرت خام، پاپ کورن است.
بهترین نوع ذرت که به لپه شبیه می‌باشد، ذرت شیرین با طعمی نرم و کره‌ای است. زمانی که خام باشد، خاصیت نشاسته‌ای نیز دارد. اما در هنگام پخت، شیرین می‌شود. البته طعم نشاسته‌ در ذرت مزرعه‌ای، ملایم‌تر از ذرت‌های دیگر است. دانه‌های ذرت شیرین از بیرون سفت و از داخل، لطیف و آبدار هستند. حتی اگر خام باشند!
نحوه پخت ذرت خام متفاوت است. تفت دادن آن یک روش محبوب به حساب می‌آید، اما روش‌های بیشتری برای طبخ آن وجود دارد. ذرت را به سادگی در تابه با مقداری روغن و ادویه تفت بدهید. هم شکل جالبی می‌گیرد و هم مزه‌اش لذیذ می‌شود!
فیبر موجود در ذرت شما را در بین وعده‌های غذایی برای طولانی مدت، سیر نگه می‌دارد. همچنین باکتری‌های سالم را در دستگاه گوارش تغذیه می‌کند. در این صورت ممکن است به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک کند. در مطالعات اخیر گفته شده، مردانی که پاپ کورن بیشتری مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری دیورتیکولار قرار می‌گیرند. پس به جای خوردن خوراکی‌های مضر که به جز مریضی و آسیب رساندن هیچ چیز دیگری ندارند، با ذرت خام در خانه پاپ کورن درست کنید!