تخمه جابانی برشته

تخمه جابانی، جاپونی یا ژاپنی در واقع دانه‌ی نوعی هنداونه است که به نام هندوانه‌ی آجیلی معروف بوده و در شهر جابان دماوند کشت می‌شود. با برشته کردن تخمه جابانی، طعم لذیذ آن تقویت شده و بافت آن مطلوب‌تر می‌شود. شواهدی از دانه هندوانه در مقبره فرعون مربوط به مصر باستان پیدا شده است که نشان می‌دهد مصرف تخمه هندوانه به حداقل ۵۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. مزایای تخمه جاپونی برای سلامتی شامل تقویت سیستم ایمنی، افزایش سلامتی قلب و بهبود عملکرد مغز می‌شوند. تخمه‌ی جاپونی سرشار از روی نیز می‌باشد که با تنظیم کلسیم در سلول‌های قلب نقش کلیدی در سلامت قلب ایفا می‌کند چراکه کلسیم بیش‌ازحد، می‌تواند منجر به نارسائی قلبی شود.