تخمه جابانی برشته گلپری

تخمه جابانی، جاپونی یا ژاپنی در واقع دانه‌ی نوعی هنداونه است که به نام هندوانه‌ی آجیلی معروف بوده و در شهر جابان دماوند کشت می‌شود. تخمه جابانی سرشار از مواد مغذی ضروری برای بدن بوده و با برشته کردن آن، طعم لذیذ آن تقویت شده و بافت مطلوب‌تری پیدا می‌کند. افزودن ادویه گلپر در فرایند برشته کردن می‌تواند لذت بیشتری به طعم تخمه جابانی ببخشد. شواهدی از دانه‌های هندوانه در مقبره فرعون مربوط به مصر باستان پیدا شده است که نشان می‌دهد مصرف تخمه هندوانه به حداقل ۵۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. مزایای تخمه جابانی برای سلامتی شامل تقویت سیستم ایمنی، افزایش سلامتی قلب و بهبود عملکرد مغز می‌شوند. تخمه‌ی جاپونی سرشار از روی نیز می‌باشد که با تنظیم کلسیم در سلول‌های قلب نقش کلیدی در سلامت قلب ایفا می‌کند چراکه کلسیم بیش‌ازحد، می‌تواند منجر به نارسائی قلبی شود.