اسم و بوی دارچین همیشه یادآور عطر و طعم غذاها، دسرها، کیک و شیرینی‌های خوشمزه‌ای مثل شله زرد، حلیم، عدس پلو، کیک هویج گردو، کوکی و مافین‌های دارچینی و دمنوش‌های آرامبخشی که همگی تا حد زیادی عطر خوش و محبوبیت‌شان را مدیون این ادویه هندی و پرطرفدار هستند.
چوب دارچین هم به صورت سیگاری موجود است و هم به صورت ورقه‌ای. انواع مختلفی دارد و در آشپزی به عنوان ادویه و چاشنی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ بعضی از انواع دارچین طعم و عطری ملایم و شیرین دارند و بعضی نیز طعمی تند و داغ دارند.
چوب دارچین طبع گرم و خشک دارد و در اکثر غذاها و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد. در یک قاشق غذاخوری دارچین مقادیر متفاوتی از فیبر، کالری، پروتئین، ویتامین K، کلسیم، آهن، منگنز و کربوهیدرات وجود دارد، دارچین حاوی مقادیری آنتی‌اکسیدان نیز است، آنتی‌اکسیدان‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.
چوب دارچین سیگاری بارجیل را می‌توانید هم به عنوان چاشنی و ادویه انواع غذا و هم برای تهیه دمنوش‌های معطر و تزیین میز چای عصرانه استفاده کنید.