هند خانه مردمی با پیشینه‌ و فرهنگ‌های مختلف است. وقتی صحبت از سرزمین هند می‌شود، یکی از مشخصه‌های اصلی برای توصیف، فرهنگ غذایی منحصربه‌فرد آن است. قدمت غذاهای هندی به بیش از 5000 سال می‌رسد. هر منطقه سنت‌ها، مذاهب و فرهنگ خاص خود را دارد که بر سلیقه غذایی ساکنین آن تأثیر می‌گذارد. تند، غنی، طعم‌دار و متنوع اصطلاحاتی هستند که اغلب طرفدارانش برای توصیف غذاهای هندی استفاده می‌کنند. همه این کلمات برای توصیف غذاهای هندی مناسب است، زیرا آشپزی هندی چتری است که چندین ماده مختلف، ادویه‌ها، میوه‌ها، سبزی‌ها و احساسات مردم این کشور را در زیر آن پنهان می‌کند.
اما راز اصلی این غذاها را می‌توان در ترکیب متمایز ادویه‌جات پیدا کرد که همیشه طعم و عطر بی‌نظیری را به غذاهای هندی می‌بخشد. در سرتاسر هند، چه در شمال یا جنوب، ادویه‌جات به‌طور سخاوتمندانه‌ای در غذاها استفاده می‌شوند. اما نباید فراموش کرد که هر ادویه‌ای که در غذاهای هندی استفاده می‌شود، علاوه بر طعم بخشیدن به غذاها، دارای برخی خواص تغذیه‌ای و دارویی است. مواد اولیه برای تهیه خوراکی‌های هندی، به‌اندازه مردم هند و غذاهای موجود در هر منطقه، متنوع است. ماسالا به معنای ترکیب ادویه است. مردم این کشور برای تهیه هر غذا از ترکیبات ادویه خاصی استفاده می‌کنند. هندوها معمولاً گیاهخوار هستند و استفاده از سبزیجات نقش اساسی در خوراک روزمره آن‌ها دارد.
یکی از این خوراکی‌های محبوب هندی، آجیل هندی است که در اصل به نام میکس بمبئی یا چاناچور chanachur شناخته می‌شود. مخلوط آجیل هندی در واقع یک مخلوط میان وعده بنگلادشی – هندی است که از مخلوط متغیری از مواد خشک تند مانند عدس سرخ‌شده، بادام‌زمینی، نخود، آرد نخودچی، گانتیا، ذرت، روغن‌های نباتی، نخودفرنگی و نخود سرخ‌شده تشکیل‌شده است. این خوراکی به همراه نمک و ترکیبی از ادویه‌جات شامل گشنیز، دانه خردل، زردچوبه، پودر فلفل قرمز و ادویه کاری طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند.
برای تنوع بخشیدن به روزمره، مخلوط آجیل هندی در کنار سایر آجیل و مغزها بهترین گزینه برای میان وعده شماست. برای تهیه این خوراکی دل‌نشین، کافی است سری به فروشگاه بارجیل، بخش آجیل‌ مخلوط بزنید و سفارش اینترنتی خود را ثبت کنید.