مغز تخمه آفتابگردان برشته

گل آفتابگردان در واقع بومی آمریکای شمالی است. ویژگی منحصر به فرد این گیاه که منجر به کشت وسیع آن شده است دانه‌ی آن است. دانه این گیاه بسیار خوش طعم بوده و جای خود را در میان تنقلات سالم باز کرده است. از این دانه برای تولید روغن آفتابگردان نیز استفاده می‌شود. مغز تخمه آفتاب‌گردان یکی از منابع غنی از مواد مغذی، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است. بخش اعظم کالری تخمه‌ی آفتاب‌گردان از اسید چرب‌های غیراشباع حاصل می‌شود که به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کنند و با این کار خطر بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهند.