گردو، درختی است با میوه آجیلی که به خانواده گردو تعلق دارد. منشا گردو می‌شود مناطق مدیترانه‌ای و آسیای مرکزی.
ساده بگوییم، هزاران سالی است که گردو جزو رژیم غذایی انسان‌ها بوده است.
این آجیل خوشمزه غنی از چربی امگا 3 بوده و همچنین میزان بیشتری آنتی‌اکسیدان دارد، خیلی بیشتر از باقی غذاهایی که میل می‌کنید.
خوردن گردو می‌تواند سلامت مغز را افزایش داده و جلوی بیماری قلبی و سرطان را بگیرد.
شما می‌توانید گردو را همینطوری که هست به عنوان میان‌وعده میل کنید اما در عین حال می‌توانید آن را به سالاد، پاستا، غلات صبحانه، سوپ و محصولات پختنی اضافه کنید.
از این خوراکی خوشمزه همچنین برای تهیه روغن گردو هم استفاده می‌شود – روغن آشپزی گران قیمتی که از آن برای انواع سالاد استفاده می‌شود.
گردو انواع مختلفی دارد. اینجا قرار است درباره گردویی که همه‌مان می‌شناسیم برایتان بگوییم.
بیایید برای شروع ببینیم ارزش غذایی گردو به چه صورتی است؟
ارزش غذایی گردو
گردو از 65 درصد چربی و حدودا 15 درصد پروتئین درست شده است.
کربوهیدرات گردو بسیار کم بوده و بیشتر حاوی فیبر است.
در هر 30 گرم گردو – که می‌شود حدود 14 عدد گردو – مواد مغذی زیر وجود دارد:
کالری: 185
آب: 4 درصد
پروتئین: 4.3 گرم
کربوهیدرات: 3.9 گرم
شکر: 0.7 گرم
فیبر: 1.9 گرم
چربی: 18.5 گرم
خواص گردو تازه چیست؟
گردوها کلی مزایای برای سلامت بدن دارند. آن‌ها خطر بیماری‌های قلبی را کاهش داده و از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کنند. در عین حال احتمالا شما هم شنیده باشید که گردو برای بهبود عملکرد مغز بسیار مناسب است.
بیماری قلبی اصطلاحی گسترده است که برای شرایط مزمن مرتبط با قلب و عروق خونی استفاده می‌شود.
در بیشتر موارد، خطر بیماری قلبی شما می‌تواند با عادت‌های سالم مرتبط با سبک زندگی‌تان مثل خوردن آجیل رفع شود.
گردو هم در این قاعده قرار دارد. درواقع، بسیاری از مطالعات نشان داده که خوردن گردو می‌تواند با فاکتورهای خطرناک بیماری قلبی مقابله کند.
سرطان را که همه می‌شناسیم، گروهی از بیماری‌ها که با رشد غیرطبیعی سلول همراه هستند.
خطر توسعه برخی از سرطان‌ها را می‌توان با خوردن غذای سالم، ورزش کردن و پرهیز از عادت‌های ناسالم سبک زندگی کاهش داد.
از آنجایی که گردو منبع غنی از مواد مغذی گیاهی است، می‌تواند نقش موثری در پیشگیری از سرطان داشته باشد.
مطالعات مختلفی نشان می‌دهد که خوردن آجیل باعث بهبود عملکرد مغز می‌شود. همچنین نشان داده شده که گردوها می‌توانند به جلوگیری از افسردگی و همچنین زوال عقل کمک کنند.
مطالعه‌ای بر روی افراد مسن نشان داده شده که مصرف منظم گردو تاثیر چشمگیری در بهبود حافظه دارد.
یک مطالعه 8 هفته‌ای روی 64 جوان سالم نشان داده که خوردن گردو به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.
طرز نگهداری گردو بدون پوست چیست؟
حالا که اهمیت گردو بیش از پیش به شما نشان داده شده، بهتر است با نحوه نگهداری گردو نیز آشنا شوید. گردوی بدون پوست یا با پوست را به خوبی داخل کیسه بدون هوا و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. یخچال انتخابی عالی برای تازه نگه داشتن گردو به مدت 3 ماه است. همچنین می‌توانید گردو را به مدت یک سال در فریزر نگه دارید و مطمئن باشید که سالم می‌ماند.
گردوها، بو و عطر اطراف را جذب می‌کنند درنتیجه بهتر است آن‌ها را به دور از غذاهایی که بوی زیادی دارند مثل پیاز نگهداری کنید.
کیسه‌های وکیوم، بهترین انتخاب برای محافظت از تازگی گردوها به شمار می‌روند. وقتی گردو را به صورت عمده خریداری می‌کنید، بهتر است آن‌ها را داخل کیسه‌های وکیوم بسته‌بندی کنید.
اگر به خوبی از گردوها مراقبت کنید، آن وقت خوشمزگی، ترد بودن و همچنین مزایایی که برای سلامتی دارد را به خوبی حفظ خواهید کرد.
گردو پکان چیست؟
پکان، درختی است از خانواده هیکوری با بافت ترد و طعمی شیرین. غنی‌تر از سایر آجیل‌ها بوده و پکان در دنیای آشپزی بسیار باارزش است و در اغلب آجیل‌های مخلوط لوکس نیز از آن استفاده می‌شود. همچنین پکان به عنوان میان‌وعده نیز می‌تواند مصرف شود یا در پخت دسر مورد استفاده قرار بگیرد. پکان‌ها در سراسر آمریکا، جنوب آمریکا، میانه غربی و تگزاس کشت می‌شوند. به همین علت در ایران این آجیل خوشمزه را با نام گردوی آمریکایی هم می‌شناسند. با این حال، مکزیک، بزرگ‌ترین تولیدکننده جهان به حساب می‌آید و آمریکا دومی است.
درباره طعم پکان باید بگوییم که شیرین و کره‌ای است. هم می‌توانید آن را به صورت خام میل کنید، هم برشته و هم در انواع و اقسام غذاها، به طور خاص دسر. پای پکان یکی از انواع دسر کلاسیک آمریکایی است.
بهترین راه برای خرید گردو تازه
خب، تا اینجای کار درباره اهمیت گردو برایتان گفتیم و همچنین نحوه نگهداری از آن. حالا بیایید درباره بهترین راه برای خرید گردو بگوییم. راه‌های زیادی وجود دارد که شما به گردو دسترسی داشته باشید ولی همانطور که شما شنیده‌اید و ماهم می‌دانیم، هر گردی، گردو نیست!
خرید گردو از بارجیل، به چند دلیل خریدی موفقیت‌آمیز خواهد بود.
اول این که نیاز نیست از خانه بیرون بیایید، در ترافیک بمانید و کلی از زمان خود را از دست بدهید.
دوم این که به محض ثبت سفارش شما، زمان زیادی طول نمی‌کشد که محصول به دست شما خواهد رسید.
سوم این که کیفیت محصولات بارجیل، دست‌چین بوده و از بابت کیفیت، خیال‌تان راحت باشد.
و درنهایت، بارجیل بعد از خرید همراه شما خواهد بود که اگر نقد یا مشکلی هم بود، برایتان حل کند.