زرشک اعلا یکی از پرکاربردترین مواد غذایی است که برای طعم و مزه دادن به بسیاری از غذاها استفاده میشود. زرشک علاوه بر طعمدهندگی به غذا و زیبا کردن جلوۀ آن، از خواص زیادی هم برخوردار است.
خواص زرشک اعلا:
این گیاه به صورت قابل توجهی در بهبود عملکرد قلب تأثیر دارد. از دیگر خواص آن تنظیم جریانهای عروقی بدن است. این گیاهِ شگفت‌انگیز میتواند بیماریهای عصبیِ سختی از جمله صرع و تشنّج را هم بهبود ببخشد. دربارۀ خواص این گیاه در طب سنتی میتوان به سابقۀ ۲۵۰۰ سالۀ آن برای درمان انواع شرایط حاد عصبی اکتفا کرد. از تمام این خواص گذشته، زرشک یکی از پایه و اساس های آشپزی ایرانی است. این گیاه بیشتر در غذاهای مجلسی استفاده میشود.
زرشک در غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ یا کوکو سبزی استفادۀ زیادی دارد. این گیاه علاوه بر نوع استفادۀ آن در غذاها به عنوان مکمّل کاربردهای دیگری هم دارد.
دم‌نوش زرشک، یکی از بهترین انواع دم‌نوش‌ها برای سلامت سیستم عصبی و عروقی است. این دم‌نوش با استفاده از دم کردن زرشک اعلا با دم‌نوش‌های دیگر مانند گل‌گاوزبان یا چای کوهی کاربرد دارد. دم‌نوش زرشک میتواند جان تازهای به قلبتان دهد و شمارا از ابتلا به بیماریهای زیادی مانند عفونت ادراری یا گرفتگی رگ‌های قلب باز دارد. گیاه زرشک یک گیاه سبز تقریباً بلند قامت است و در قارّههای آفریقا، آمریکا و اروپا کشت میشود. از دیگر فواید دم‌نوش زرشک میتوان به تنظیم فشار خون نیز اشاره کرد.
زرشک باید دارای رنگی شفاف و عاری از زدگی یا سیاهی باشد. معمولاً بهترین زرشکها در اصطلاح عموم مردم به زرشک اعلا معروف هستند. این زرشکها به صورت پاک‌شده و فاقد هرگونه اضافات هستند. رنگی شفاف دارند و معمولاً از لحاظ اندازه یک دست هستند.
زرشک یک گیاه است و تمام قسمتهای آن از ریشه تا میوه قابل استفاده است. ایران بزرگ‌ترین تولید کنندۀ زرشک در جهان است و سهمی ۹۵ درصدی در بازار جهانی آن دارد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.