دستور تهیه غذاها و خوراکی ها

طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا

یک کیک هندوانه شب یلدا با تزئین خامه

همه ساله با فرا رسیدن شب یلدا همه افراد به دنبال انواع و اقسام خوراکی‌ها هستند. از آجیل و میوه گرفته تا انواع دسرهای خوشمزه، همگی سفره شما را زیباتر می‌کنند. با اینکه تزئین آجیل شب یلدا و میوه‌آرایی جذاب هستند، ولی نباید از درست کردن دسر غافل شد. کیک هندوانه شب یلدا یکی از محبوب‌ترین انواع دسر است که این روزها طرفداران زیادی هم دارد. اما بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند به جای خرید کیک از شیرینی فروشی‌ها، خودشان در منزل کیک هندوانه شب یلدا درست کنند. با توجه به اینکه هندوانه یکی از نمادهای شب یلدا هندوانه است، میوه هندوانه و کیک آن در کنار هم خوراکی‌های شما را کامل می‌کنند.

ما در این مقاله طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا را با شما به اشتراک می‌گذاریم تا شب یلدا خودتان دست به کار شوید و یک کیک خوشمزه درست کنید. در ادامه همراه وبلاگ بارجیل باشید.

هندوانه در شب یلدا نماد چیست؟

یک هندوانه نصف شده از وسط

پیش از آنکه دستور پخت کیک هندوانه ای را توضیح دهیم، ابتدا به شما می‌گوییم چرا هندوانه در سفره یلدا اهمیت زیادی دارد. یکی از دلایل خوردن هندوانه در شب یلدا، ظاهر آن است که یادآور گرد و سبز بودن زمین است. رنگ سبز هندوانه یادآور و نماد آبادانی و زندگی روی زمین است. اگرچه شاید فکر کنید که مفهوم گرد بودن زمین ایده‌ای جدیدی به حساب می‌آید، اما ایرانیان باستان به گرد بودن زمین اعتقاد داشتند.

از سوی دیگر، بر اساس باور ایرانیان باستان، زمین نماد باروری بوده و برای ایرانیانی که از راه کشاورزی و دامداری امرار معاش می‌کردند، زمین اهمیت خاصی داشت. در میان تمام میوه‌های شب یلدا، هندوانه تنها میوه ای است که نماد زمین محسوب می‌شود. اگرچه گاهی هندوانه‌ها سفید هستند، ولی ما هندوانه رسیده را با رنگ قرمز آن می‌شناسیم. یکی از دلایل خوردن هندوانه در شب یلدا، طعم شیرین و رنگ قرمز آن است. رنگ قرمز نماد عشق، دوستی، رفاه، آسودگی و زندگی مسالمت‌آمیز است.  

مغزها یا دانه‌های هندوانه که به صورت آجیل بود داده هم مصرف می‌شوند، نماد باروری و نژادهای مختلف انسان روی زمین هستند. تنها با کاشت این دانه‌ها است که بوته‌های جدید هندوانه از خاک جوانه می‌زنند و این باروری، نمادی از افزایش انسان‌ها بر روی زمین است.

مواد لازم برای تهیه کیک خانگی به شکل هندوانه ویژه شب یلدا

مواد لازم برای 4 نفر
• تخم مرغ: ۲ عدد
• شکر: ۵۰ گرم
• آرد سفید : ۴/۱ پیمانه
• نشاسته ذرت: ۲.۵ قاشق غذا خوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
• وانیل‏: ۴/۱ قاشق چای خوری
• آب ولرم: ۵/۱ قاشق سوپ خوری
• رنگ خوراکی (قرمز و سبز): به مقدار لازم
• خامه‏ فرم گرفته: به مقدار لازم

شیوه ها مختلف تهیه کیک هندوانه ای یلدایی

شاید اینطور به نظر برسد که برای درست کردن کیک هندوانه به وسایل خاصی نیاز است. ولی چندین روش برای تهیه این کیک وجود دارند و می‌توانید بر اساس وسایلی که در دسترس‌تان است، بهترین شیوه را انتخاب کنید. این‌ها عبارتند از:

1. تهیه کیک هندوانه شب یلدا آسان با فر

یک کیک هندوانه بدون تزئین خامه
  • آرد، بیکینگ پودر و نشاسته را سه بار الک کنید.
  • فر را از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانیتگراد روشن کنید و زرده و نیمی از شکر و وانیل را خوب با همزن بزنید.
  • هر چقدر بیشتر هم بزنید کیفیت کیک بالاتر می‌رود. پس از این که پف کرد، کرم رنگ و حجمش هم دو برابر شد، آب ولرم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
  • در این مرحله باید رنگ قرمز را به مواد اضافه کنید. کم‌کم باید رنگ را اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتان برسید.
  • سفیده‌ها را با همزن خوب بزنید و پس از کمی پف کردن شکر را کم‌کم به آن اضافه کنید و بزنید تا سفت شود.
  • سفیده را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و به آرامی و در همان جهتی که سفیده را زدید هم بزنید تا مخلوط شوند.
  • آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را دو نوبت به مواد اضافه کنید و با لیسک آرام مخلوط کنید. این کار را فقط در حد مخلوط شدن انجام دهید.
  • مواد را در یک ظرف کاسه‌ای شکل که قبلا چرب کرده‌اید، بریزید و آرد پاشی کنید و در فر که از قبل گرم شده بگذارید. اجازه دهید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بماند و پس از پختن کیک باید سرد شود.

هنگام خرید آجیل برای شب یلدا، می‌توانید گردو هم سفارش دهید و داخل کیک خود بریزید. کیک یکی از انواع آجیل است که در بسیاری از کیک و دسرها استفاده می‌شود. 

2. تهیه کیک هندوانه ای ساده و بدون خامه برای شب یلدا

یک کیک هندوانه بزرگ و کامل بدون خامه

اگر بخواهیم کیک هندوانه شب یلدا را بدون خامه درست کنیم، باید خودِ مواد کیک را به رنگ هندوانه‌ای درآوریم. بنابراین در این صورت موادی که درست کرده‌اید را نباید به صورت ساده داخل ظرف بریزید. ابتدا باید مواد را داخل سه تا کاسه تقسیم کنید. به یک ظرف رنگ قرمز خوراکی، به ظرف دیگر رنگ سفید و به ظرف آخر رنگ سبز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

البته توجه داشته باشید که با توجه به اندازه هندوانه، رنگ سبز بیشتری درست کنید. سپس برای ریختن مواد کیک در داخل قالب، اول مواد سبز را در مرکز تابه بریزید، سپس مواد بی‌رنگ را روی لایه‌ی سبز و در مرکز تابه بریزید و در آخر مواد قرمز را روی مواد بی رنگ بریزید. دقت کنید حتما مواد را در مرکز تابه یا قالب بریزید تا به طور یکنواخت پخش شود. در ضمن، ما پیش‌تر در بارجیل طرز تهیه باسلوق را نیز به اشتراگ گذاشته‌ایم. شما می‌توانید باسلوق و کیک هندوانه را خودتان در خانه تهیه کنید و آن را با سلیقه خود تزئین کنید.

3. تهیه کیک هندوانه شب یلدا آسان بدون فر

مقداری مایه کیک هندوانه شب یلدا د رتابه
مایه کیک هندوانه شب یلدا در تابه

اگر می‌خواهید کیک هندوانه را بدون فر درست کنید، جای هیچ نگرانی نیست و با کمی دقت می‌توانید کیک را با بهترین کیفیت تهیه کنید. بنابراین در صورت استفاده از تابه، آن را چرب کنید و اگر کاغذ روغنی در دسترس است، آن را کف تابه قرار دهید. سپس تابه را روی شعله پخش‌کن با حرارت بسیار کم قرار دهید تا گرم شود. حرارت باید بسیار کم باشد تا کیک نسوزد.

در ادامه، تابه را اصلا تکان ندهید و آن را آرام روی شعله پخش‌کن قرار دهید و یک دمکنی رو آن بگذارید. پس از حدود 1 ساعت کیک شما آماده است و برای اطمینان می‌توانید با خلال دندان از وسط کیک آن را تست کنید. وقتی پخت کیک تمام شد، آن را روی دیس برگردانید. پیشنهاد می‌شود این کیک رنگی را با شکلات تزئین کنید تا ظاهر آن خیلی ساده نباشد. این کیک خوشمزه در کنار انواع آجیل و میوه، زیبایی سفره شما را چندین برابر می‌کند.

تزئین کیک به شکل هندوانه

اگر می‌خواهید با استفاده از خامه، کیک را به شکل هندوانه در آوردید، باید این روش را دنبال کنید. به خامه فرم گرفته رنگ سبز خوراکی را اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتان برسد. اول یک لایه نازک روی کل کیک بکشید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد کیک را یک دور با رنگ سبز خامه‌کشی کنید که کیک پیدا نباشد و دوباره کیک را در یخچال قرار دهید.

خامه باقیمانده را تیره‌تر کنید، یعنی رنگ سبز را بیشتر کنید برای خط‌های روی هندوانه، خامه را در یک قیف ریخته و شیارها را روی کیک ایجاد کنید. برای افزودن دانه هندوانه روی تزئینات نهایی، می‌توانید مقداری شکلات و خامه درست کنید و به صورت دانه بر روی کیک اضافه کنید.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید