دستور تهیه تارت انار خانگی مناسب شب یلدا

روزها پشت هم رد می‌شوند و به شب یلدا نزدیک و نزدیک‌تر می‌شویم. یکی از مهم‌ترین رسوم این شب باستانی، چیدن سفره یلدا و پرکردن آن با خوراکی‌های مناسبتی مانند آجیل، هندوانه و انار است. اگر دوست دارید سفره خودتان را متفاوت‌تر از هرسال بچینید، پیشنهاد می‌کنیم تهیه تارت انار را هم امسال در برنامه بگذارید. این خوراکی خوشمزه، می‌تواند با حفظ حال و هوای شب یلدا، رنگ و بوی جدیدی به سفره شما بدهد. شما همچنین می‌توانید از ایده‌های شام و دسر یلدا برای رنگی‌تر کردن سفره یلدا خود استفاده کنید. این مطلب را تا انتها دنبال کنید تا با آموزش مرحله به مرحله تهیه تارت انار ویژه شب یلدا آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه تارت انار

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت تارت:

• آرد ۱ و ۲/۱ پیمانه
• پودر قند ۳/۱ پیمانه
• نمک ۴/۱ قاشق چای‌خوری
• کره ۲/۱ پیمانه
• زرده تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
• خامه سنگین ۲ قاشق چای‌خوری
• عصاره وانیل ۲/۱ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه ژله انار:

• آب انار تازه ۱ و ۴/۱ پیمانه
• شکر دانه ریز ۲ قاشق غذاخوری
• ژلاتین بدون طعم ۲ و ۴/۱ قاشق چای‌خوری
• دانه انار ۳/۲ پیمانه

طرز تهیه تارت انار در منزل

مرحله اول: آرد، پودر قند و نمک را در ظرف غذاساز ریخته و ترکیب کنید.

مرحله دوم: حالا کره سرد را به محتویات ظرف اضافه کرده و به مخلوط کردن مواد ادامه دهید تا زمانی که به شکل زیر دربیاید.

مرحله سوم: زرده تخم مرغ، خامه و وانیل را با هم در یک کاسه کوچک هم بزنید. سپس در حالی که مواد داخل غذاساز در حال مخلوط شدن هستند، از طریق لوله و با سرعت کم مواد داخل کاسه را در غذاساز بریزید.

مرحله چهارم: این کار را انقدر انجام دهید تا مخلوط به شکل توپ در بیاید. سپس خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله پنجم: خمیر را از یخچال خارج کرده و در قالب تارت بریزید. سپس به خوبی بچرخانید و فشار دهید تا شیارهای کنار قالب را پر کند. می‌توانید از وردنه برای گود کردن خمیر استفاده کنید. همچنین با استفاده از چنگال روی سطح خمیر سوراخ‌هایی ایجاد کنید.

سپس قالب و خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا خنک شوند.

مرحله ششم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و تارت را به مدت ۲۰ دقیقه در آن بگذارید. سپس آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید قبل از این که روی آن را با فیلینگ و ژله پر کنید خنک شود.

مرحله هفتم: آب انار و شکر را در قابلمه ترکیب کنید. سپس ژلاتین را روی این مخلوط بپاشید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. حدود ۵ دقیقه مخلوط را روی حرارت متوسط بپزید و بعد از این که آن را از روی حرارت برداشتید، اجازه دهید ۲۰ دقیقه خنک شود.

نکته! اگر خواستید می‌توانید از کف ایجاد شده روی مخلوط بردارید.

مرحله هشتم: به آرامی مخلوط را روی تارت انار بریزید و مواظب سرریز شدن محتویات باشید! توجه کنید که با ریختن دانه‌های انار داخل ژله، ارتفاع آن کمی بالاتر می‌آید. وقتی دانه‌های انار را به ژله اضافه کردید، حدود ۱ ساعت تارت را در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس میل کنید.

نکته! با توجه به ارتفاع لایه ژله‌ای تارت، ممکن است احتیاج داشته باشید بیشتر از یک ساعت آن را در یخچال بگذارید. قبل از خارج کردن تارت از یخچال و برش دادن آن، حتما چک کنید که ژله کاملا سفت شده باشد.

استفاده از کرم تارت یا فیلینگ در تارت انار

اگر دوست دارید تارت انار طعم بهتر و جدیدتری داشته باشد، می‌توانید فیلینگ یا کرم تارت را جداگانه آماده کنید و زیر لایه ژله‌ای تارت بریزید. در این صورت باید حدود ۱ ساعت قبل از تهیه ژله، لایه فیلینگ را روی بیسکوییت تارت آماده کرده و داخل یخچال گذاشته باشید.