دستور تهیه غذاها و خوراکی ها

طرز تهیه ماچا لته هلو

دو لیوان ماچا لته و یک قوری پشت سر آن و یک همزن چوبی دستی

ماچا لاته یک نوشیدنی مبتنی بر چای است که از چای سبز رنگ ماچا و شیر تشکیل می‌شود. این نوشیدنی را می‌توان با مواد دیگر ترکیب کرد و طعم بهتری به آن بخشید. ماچا لته هلو یکی از انواع آن است که با ترکیب کردن یخ، گزینه مناسبی برای فصول گرم‌تر سال به حساب می‌آید.

ما در ادامه این مطلب طرز تهیه ماچا لته هلو را به شما آموزش می‌دهیم. همراه وبلاگ بارجیل باشید و با این نوشیدنی خوشمزه آشنا شوید.

ماچا چیست؟

یک کاسه پر از ماچای آسیاب شده و یک مخلوط کن دستی

پیش از آنکه بخواهیم به نحوه تهیه ماچا لته هلو بپردازیم، بهتر است که درباره ماچا توضیح دهیم. گفته می‌شود که منشا ماچا چین است، ولی امروزه آن را با ژاپن نیز مرتبط می‌دانند. زیرا ماچا توسط راهب ذن بودایی، میوآن اسای، در قرن دوازدهم به ژاپن معرفی شد.

ماچا خود چای سبز است که به شکل سایه‌دار شبیه به "چای ژیوکورو ژاپنی" رشد می‌کند. اما فقط جوانه‌های باکیفیت آن را برای چیدن انتخاب می‌کنند. سپس پس از خشک کردن، به حدی آسیاب می‌شوند تا پودر ماچا به وجود آید.

ماچا بر اساس ویژگی‌هایی که کیفیت، زمان برداشت، رنگ، طعم و عطر را در نظر می‌گیرند، درجه‌بندی می‌شود. بر این اساس برای مراسم‌های خاص‌تر ماچا تشریفاتی و برای مصرف خانگی و کافه‌ها، ماچا آشپزی به کار می‌رود. مدل تشریفاتی به عنوان بالاترین و گران‌ترین درجه به حساب می‌آید. البته مدل آشپزی آن نیز کیفیت خوبی دارد و در انواع ماچا لته و کوکی‌ها به کار می‌رود. با توجه به این توضیحات، اگر به ماچا کمی شیر اضافه کنیم، می‌توانیم ماچا لته داشته باشیم.

مواد لازم برای تهیه ماچا لته هلو

یک لیوان پر ماچا لته هلو با یخ در کنار همزن دستی
  • یک یا دو عدد هلو رسیده، مخلوط شده تا یکدست
  • یک و نیم قاشق چایخوری ماچا
  • یک چهارم فنجان آب گرم
  • سه چهارم فنجان شیر
  • شربت عسل یا افرا برای شیرین کردن (اختیاری)

مراحل تهیه ماچا لته هلو

  1. ابتدا یک چهارم فنجان آب را به جوش بیاورید و بگذارید یک دقیقه بماند تا کمی خنک شود. باید از ریختن مستقیم آب جوش روی ماچا خودداری کنید، زیرا ممکن است آن را بسوزاند و طعم خوب آن از بین برود.
  2. یک و نیم قاشق چایخوری ماچا را به یک لیوان یا کاسه کوچک اضافه کنید. با استفاده از همزن یا حتی یک چنگال، ماچا را حسابی با آب داغ مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آب داغ را هم بزنید.
  3. پوره هلو را درست کنید. هلوها را پوست بگیرید و هسته‌های آن را جدا کنید. سپس به مخلوط‌کن یا غذاساز اضافه کنید. مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
  4. برای تهیه لاته سرد، 1/4 فنجان پوره هلو را در کف یک لیوان پر از یخ بریزید. سپس 3/4 فنجان شیر دلخواه را اضافه کنید. ماچا را روی آن ریخته و در صورت تمایل، به آن شیرین کننده اضافه کنید. آن را مخلوط کنید و بلافاصله بنوشید.

تفاوت چای سبز و ماچا چیست؟

مقداری چای سبز به همراه کفگیر چای

هم چای سبز ماچا و هم چای سبز سنتی از یک نوع گیاه به دست می‌آیند. ولی گیاه چای سبز که برای ماچا استفاده می‌شود را حدود یک ماه قبل از چیدن، در سایه رشد می‌دهند. این باعث افزایش سطح کلروفیل در برگ‌ها می‌شود که به ماچا رنگ سبز روشن می‌دهد. پس از برداشت، برگ‌ها از ساقه‌ها و رگبرگ‌هایشان جدا می‌شوند و به صورت پودر ریز و ابریشمی در می‌آیند.

به علاوه، ماچا غلیظ‌تر از چای سبز سنتی است و سطح کافئین بسیار بالاتری دارد. یک فنجان استاندارد ماچا حاوی حدود 280 میلی‌گرم کافئین است، در حالی که یک فنجان چای سبز حدود 35 میلی‌گرم کافئین دارد. به همین دلیل است که پودر ماچا اغلب در مقادیر بسیار کمتر استفاده می‌شود و آن را در حجم کمتری سرو می‌کنند.

آیا ماچا لته، قهوه دارد؟

به طور کلی، این نوشیدنی قهوه ندارد و صرفا از ترکیب شیر و چای ماچا تشکیل می‌شود. بنابراین نیازی نیست که مانند لته به آن اسپرسو اضافه کنید. اگر بخواهیم یک فنجان ماچا لته را با لته معمولی مقایسه کنیم، باید بگوییم که کافئینِ لته دو برابر ماچا لته است.

آیا ماچا لته یک نوشیدنی سالم است؟

چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان است و به دلیل آسیاب شدن کامل، بیشترین مزایا را شامل می‌شود. در واقع ما تمام برگ را مصرف می‌کنیم، نه فقط آن عصاره‌ای که از خیساندن آن استخراج می‌شود. آنتی اکسیدان‌های موجود در ماچا تاثیر مفیدی بر فشار خون، سطح کلسترول و سلامت کلی قلب دارند.

آیا ماچا لته می‌تواند گرم سرو شود؟

خیلی از ما چای را به دلیل داغ بودن آن دوست داریم و بر نوشیدنی‌های دیگر ترجیح می‌دهیم. ولی ماچا لته نباید خیلی داغ باشد و در صورت گرم بودن، بهتر است دمای آن حدود 80 درجه سانتی‌گراد باشد. ماچا لته می‌تواند از این دما بسیار سردتر باشد و با یخ سرو شود، ولی نباید بیش از این گرم شود.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید