نوشیدنی مناسب برای پذیرایی در شب یلدا

با نزدیک شدن به شب یلدا همه مردم به تکاپوی زیادی می‌افتند و حتی از چندین هفته قبل به دنبال آماده کردن یک سفره و مهمانی مفصل هستند. برخی افراد نه تنها در خانه خود، بلکه در محل کارشان نیز یلدا را جشن می‌گیرند. ولی چه در محل کار خود باشید و چه در خانه‌تان، در بین همه این خوراکی‌ها، از ایده‌های شام و دسر یلدایی و همچنین انواع نوشیدنی شب یلدا غافل نشوید. چه بخواهید نوشیدنی خود را در کنار غذا میل کنید و چه به همراه تنقلات دیگر، نوشیدنی‌های زیادی وجود دارند که تمام سلایق را راضی نگه می‌دارند.

ما پیش‌تر نوشیدنی های گرم پاییز و زمستان را با شما به اشتراگ گذاشته‌ایم و می‌توانید برخی از آنها را در مهمانی خود سرو کنید. اما در این مطلب به طور ویژه به نوشیدنی های مجلسی شب یلدا می‌پردازیم که کاملا مخصوص این شب چله هستند. پس در ادامه همراه وبلاگ بارجیل باشید.

لیست نوشیدنی های مناسب برای شب یلدا

نوشیدنی های گرم شب یلدا

1. چای انار و هیبیسکوز (چای ترش)

انار یکی از اصلی‌ترین میوه‌های شب یلدا است که نه تنها می‌توانید با آن انواع دسر و کیک درست کنید، بلکه به عنوان نوشیدنی نیز محسوب می‌شود. در ضمن، میوه سالم انار را می‌توانید در تزئین آجیل شب یلدا نیز به کار ببرید. چای انار یک آرام‌بخش طبیعی است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این چای برای سلامت قلب و پیشگیری از سرطان نیز مفید است. از طرفی، چای پای ثابت نوشیدنی‌های ایرانیان است و بدون شک هیچ مهمانی بدون وجود چای برگزار نمی‌شود. اما اگر می‌خواهید یکم خلاقیت به خرج دهید، این بار برای درست کردن نوشیدنی، به جای چای سیاه از چای ترش یا هیبیسکوز استفاده کنید. برای درست کردن چای انار به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید و تهیه آن وقت زیادی از شما نمی‌گیرد.

طرز تهیه چای انار با هیبیسکوز:

برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا مقداری آب انار تازه را در لیوان مورد نظر خود بریزید و سپس لیمو ترش نیز به آن اضافه کنید. چای ترش یا هیبیسکوز را از قبل مانند چای سیاه، دم کنید و در این مرحله به لیوان انارها اضافه کنید. با یک قاشق این ترکیب را به هم بزنید تا حسابی با یکدیگر مخلوط شوند. این نوشیدنی را می‌توانید به صورت گرم میل کنید. اما با اضافه کردن چند تکه یخ، جزو نوشیدنی های سرد شب یلدا قرار می‌گیرد. 

2. چای میوه‌ای

شب یلدا پر است از میوه‌های تازه و خوشمزه‌ای که طعم فوق‌العاده‌ای دارند. شما می‌توانید با خرید این میوه‌ها با یک تیر دو نشان بزنید، یعنی هم میوه میل کنید و هم چای درست کنید. چای میوه‌ای با انواع میوه‌های خشک درست می‌شود، اما سیب، هلو و زردآلو محبوبت بیشتری دارند.

طرز تهیه چای میوه‌ای:

ابتدا به مقدار لازم چای سبز یا چای سیاه دم کنید و آن را از صافی رد کنید. سپس هلو و سیب خشک شده را به همراه عسل و آب جوش در قوری مناسب بریزید و چای دم شده را به آن اضافه کنید. بعد از 30 دقیقه، طعم میوه در چای نفوذ کرده و آماده سرو است. البته فراموش نکنید که اگر میوه‌های خشک بیش از 30 دقیقه در چای باقی بمانند، طعم چای تلخ می‌شود و قابل مصرف نیست.

3. دمنوش زنجبیل آبلیمو

شب یلدای سرد را با نوشیدن یک دمنوش داغ کامل کنید. از بین تمامی دمنوش‌ها، زنجبیل آبلیمو بهترین گزینه است. زیرا دمنوش و لیمو هر دو حاوی مواد مغذی زیادی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. در زمستان انواع ویروس‌ها بدن را نشانه می‌گیرند و مدام به فکر نفوذ به بدن شما هستند، اما این دمنوش به طرز شگفت‌انگیزی از بدن شما محافظت می‌کند.

طرز تهیه دمنوش زنجبیل لیمو:

زنجبیل خشک یا تازه و دارچین را در قوری بریزید و به آن آب اضافه کنید. اجازه دهید این ترکیب حدود 20 دقیقه روی شعله باشد و به جوش آید. سپس این نوشیدنی را در لیوان بریزید و به آن آب لیمو ترش و عسل اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند و سپس آن را گرم میل کنید. البته، می‌توانید لیموی آن را بیشتر کنید و با یخ به عنوان نوشیدنی سرد بنوشید.

نوشیدنی های سرد شب یلدا

1. انار و هندوانه

درست است که در زمستان اکثر افراد به دنبال نوشیدنی گرم هستند، ولی با این حال نباید لذت نوشیدن یک نوشیدنی خنک، در خانه‌ای گرم و جمعی دوستانه را از دست بدهیم. انار و هندوانه میوه‌های اصلی شب یلدا هستند و با ترکیب کردن آنها می‌توانید بهترین نوشیدنی شب یلدا را درست کنید. البته طبع این نوشیدنی سرد است و پیشنهاد می‌شود به همراه آن خوراکی‌هایی با طبع گرم نیز میل کنید. انواع آجیلی که شب یلدا خریداری می‌شوند، طبع گرمی دارند و سرمای این نوشیدنی را از بین می‌برند.

طرز تهیه نوشیدنی انار و هندوانه:

ابتدا تخم‌های هندوانه را جدا کرده و آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و آب هندوانه را بگیرید. سپس آب انار را بگیرید و آن را با آب هندوانه مخلوط کنید. بر اساس ذائقه خود می‌توانید آب انار یا هندوانه را بیشتر کنید و یا هر دو را به مقدار مساوی مخلوط کنید. در نهایت برای داشتن طعم بیشتر، به آن کمی آب لیمو و گلاب اضافه کنید.

2. موهیتو زنجبیلی

موهیتو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌هایی است که نه تنها در رستوران‌ها و کافه‌ها سرو می‌شود، بلکه افراد زیادی آن را در منزل خود درست می‌کنند. پیش‌تر درباره فواید زنجبیل برای سیستم ایمنی بدن گفتیم، بنابراین اگر به دنبال یکی از نوشیدنی های خوشمزه و مجلسی شب یلدا هستید، موهیتو را با زنجبیل مخلوط کنید. این نوشیدنی با طبع گرم خود باعث می‌شود که در ابتدای زمستان بدن شما حسابی گرم شود.

طرز تهیه موهیتوی زنجبیلی:

ابتدا کمی شکر و آب را ترکیب کنید. سپس به آن زنجبیل تازه یا خشک شده و برگ‌های نعنای خرد شده را اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید. مواد را به اندازه‌ای هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و مخلوط به جوش آید. حال کمی صبر کنید تا خنک شود.

بعد از خنک شدن این ترکیب، آن را از صافی رد کنید. سپس به آن آب لیموی ترش اضافه کنید و نوشیدنی را به مدت 1 ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید. زیرا لذت نوشیدن موهیتوی زنجبیلی به خنک بودن آن است. موقع سرو، لیوان را با برگ نعنا  و چند برش لیمو تزئین کنید.

3. شربت آلبالو

این شربت، یکی از نوشیدنی های مجلسی شب یلداست که رنگ بسیار زیبایی دارد و رنگ آن مناسب تم این شب است. اما برای درست کردن این شربت باید از قبل آلبالو در فریزر ذخیره کرده باشید. البته می‌توانید از شربت‌های موجود در بازار استفاده کنید. آلبالو جدای از خواص بی نظیر خود مانند داشتن کلسیم، فسفر، منیزم و پتاسیم، طعم بسیار لذت بخشی دارد که اکثر سلیقه‌ها آن را می‌پسندند.

طرز تهیه شربت آلبالو:

اگر از میوه آلبالو استفاده می‌کنید، احتمالا از قبل آنها را تمیز کرده‌اید. بنابراین ابتدا آلبالوها را در قابلمه بریزید و آب را به میزانی اضافه کنید که روی آنها را بگیرد. 5 دقیقه اجازه دهید در آب بمانند و سپس آنها را در آبکش بریزید. سپس آلبالوها را با چاقو برش دهید و هسته‌های آنها را درآورید. اگر هسته‌گیر دارید، این کار را با آن انجام دهید. حال آلبالوهای بدون هسته را داخل قابلمه بریزید و به آنها شکر اضافه کنید.

ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا آب بیاندازد. پیشنهاد می‌شود از یک شب قبل این کار را انجام دهید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و به آن آب ولرم اضافه کنید. این ترکیب را تا جایی هم بزنید که شکر کاملا حل شود و پس از حل شدن، اجازه دهید تا قوام پیدا کند. سپس مخلوط را در صافی بریزید تا آلبالوها جدا شوند. نهایتا کمی شربت و آب را مخلوط کنید تا نوشیدنی شما آماده شود. آلبالوها را هم می‌توانید برای پختن آلبالو پلو یا آجیل پلو استفاده کنید.

4. شربت سکنجبین

کاهو سکنجبین یکی از خوراکی‌های پرطرفداری است که مخصوصا در شب یلدا با سس ویژه میل می‌شود. اما شما می‌توانید با همین سکنجبین نیز یک شربت خوشمزه و نوشیدنی شب یلدا نیز درست کنید. سکنجبین از ترکیب سرکه و انگبین تهیه می‌شود و فواید زیادی برای بدن دارد. با اینکه این نوشیدنی برای فصول گرم سال مصرف می‌شود، ولی برای شب یلدا نیز می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها باشد.

طرز تهیه شربت سکنجبین:

برای تهیه این شربت، ابتدا باید نعناها را بشویید و خشک کنید. سپس مقداری آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و به قدری هم بزنید که شکر کاملا حل شود. پس از جوش آمدن شربت، نعناها را به مدت 20 دقیقه داخل آن بجوشانید. در ادامه مقداری سرکه اضافه کنید و بگذارید تا شربت قوام پیدا کند. مقدار سرکه به ذائقه شما بستگی دارد و خودتان می‌توانید با چشیدن آن سرکه بیشتری اضافه کنید. حال پس از آنکه شربت کاملا خنک شد، آن را درون یخچال قرار دهید و موقع آماده کردن، آن را با آب مخلوط کنید و برای مهمانان یلدایی خود سرو کنید.