اسکار گردویی؛ دسری برای روزهای تعطیل

همه ما نزدیک به مهمانی‌ها و ایام تعطیل، به فکر آماده کردن تنقلات برای خانواده و مهمانان هستیم. شیرینی اسکار گردویی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که به سادگی و در عرض چند دقیقه آماده می‌شود و مطمئنا همه افراد از میل کردن آن لذت می‌برند. از طرفی همه ما از خواص ضد افسردگی گردو و مزایای آن مطلع هستیم، بنابراین شما می‌توانید این شیرینی را در خارج از ایام تعطیل و به عنوان عصرانه نیز درست کنید.

کافیست همین حالا برای خرید مغز گردو خام ممتاز، وارد سایت بارجیل شوید و خود را برای پختن این شیرینی آماده کنید. همچنین در ادامه مطلب ما طرز تهیه شیرینی گردویی اسکار را به همراه ویدیو با شما به اشتراک می‌گذاریم. همراه ما باشید.

اطلاعات اولیه زمان و سروینگ
زمان کل: ۱ ساعت
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
زمان خنک شدن: ۳۰ دقیقه
اطلاعات تغذیه‌ای
یک شیرینی
۱۶۵ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۲۲ گرم
پروتئین: ۱ گرم
چربی: ۸ گرم
سدیم: ۵۳ میلی گرم
پتاسیم: ۲۴ میلی گرم
فیبر: ۱ گرم
شکر: ۱۲ گرم

مواد اولیه اسکار گردویی

• کره: ۱۰۰ گرم
• پودر قند: ۵۰ گرم (هر پیمانه پودر قند برابر با ۱۲۵ گرم است)
• هل ساییده شده: نصف قاشق مربا خوری (در صورت تمایل)
• وانیل: نصف قاشق مرباخوری
• آرد سفید (یا ۳صفر ): ۱۷۵ – ۱۵۰ گرم (هر پیمانه آرد برابر با ۱۲۵ گرم است)
• گردوی ریز نگینی شده: ۱۵۰ گرم
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• سفیده تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه اسکار گردویی

• • کره‌ی هم دما با محیط و پودر قند را ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم تا سبک و کرم رنگ شود.

• سپس زرده و هل و وانیل رو اضافه می‌کنیم و ۱ دقیقه هم می‌زنیم.
• کم کم آرد را اضافه می‌کنیم و با لیسک یا قاشق چوبی هم می‌زنیم؛ باید خمیر کمی شل باشد نه سفت.

• از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و با دست آن را به شکل توپ در می‌آوریم و دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می‌غلتانیم.
• سپس خمیر توپی شکل را داخل ظرف گردوی خورد شده فرو ببرید.

نکاتی برای بهتر شدن شیرینی اسکار گردویی

1. نرم شدن شیرینی: اگر دوست دارید که شیرینی‌های شما نرم باشد و در عین حال پخش نشود، پس توصیه می‌کنیم از یک ترازو برای اندازه‌گیری مواد تشکیل دهنده خود استفاده کنید. اگر آرد شما به مقدار دقیقی نباشد، کوکی‌ها خیلی سفت می‌شوند یا بافت منسجمی ندارند و برعکس کاملا پودر می‌شوند. برای این کار می‌توان از فنجان یا یک ترازو استفاده کنید.
2. ترک نخوردن شیرینی: خمیر باید به اندازه‌ای سفت شود که بتوانید بلافاصله آن را به شکل توپ درآورید و نیازی به سرد شدن هم نباشد. توپک‌های خمیر را بین دستان خود بچرخانید تا کاملا صاف شوند و هیچ خط یا ترکی در خمیر ایجاد نشود. خمیر کوکی را در گردو بغلتانید و برای ایجاد فرورفتگی، به آرامی از انگشت شست یا قاشق چایخوری خود استفاده کنید. شما می‌توانید با سفارش انواع گردو از بارجیل شیرینی‌های خود را تهیه کنید. اما به جای گردو نیز می‌توانید مواد دیگری مثل پودر قند یا وانیل به کار ببرید.

یک نکته دیگر وجود دارد که می‌توانید آن را برای اکثر شیرینی‌ها به کار ببرید، هرگز شیرینی‌های خود را روی یک صفحه داغ فر قرار ندهید. قبل از قرار دادن دسته بعدی شیرینی مطمئن شوید که این صفحه کاملا خنک شده است. در غیر این صورت قبل از شروع پخت، ذوب می‌شوند و احتمال پخش شدن آنها بسیار بیشتر است.

3. مواد برای پر کردن شیرینی: در دستور تهیه باسلوق، شما نهایتا می‌توانید بر روی آنها فرورفتگی ایجاد کنید و موادی را قرار دهید. دستور اسکار گردویی نیز می‌تواند مانند باسلوق با توجه به سلیقه و ذائقه شخصی هر فرد متفاوت باشد. معمولا افراد از انواع مربا برای پر کردن آن استفاده می‌کنند.

ولی توصیه می‌کنیم قبل از پختن شیرینی، مربا یا مواد پرکننده دیگر را اضافه کنید. اگر مربا خیلی سفت است و به راحتی داخل شیرینی ریخته نمی‌شود، آن را با یک کاسه مخصوص در مایکروویو بگذارید و فقط برای چند ثانیه حرارت دهید. فقط تا زمانی حرارت دادن را ادامه دهید که مربا به راحتی هم بخورد و خیلی داغ نشود.

خرید انواع گردو و آجیل از بارجیل

ما پیش‌تر دستور شیرینی‌های مختلفی مثل طرز تهیه کوکی انار فوری را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. در تمامی این شیرینی‌ها می‌توانید بنا به سلیقه خود انواع مغزها را به کار ببرید و طعم و عطری متفاوت به کوکی خود ببخشید. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم جهت سفارش انواع آجیل و خشکبار به سایت بارجیل مراجعه کنید. ما شرایطی را فراهم کرده‌ایم که شما بتوانید تمامی محصولات مورد نیازتان را به صورت آنلاین سفارش دهید و به طور رایگان در هرجای ایران، درب منزل تحویل بگیرید.