طرز تهیه ۱۰ نوع سالاد بهاری به عنوان یک شام سبک

آیا شما هم مثل ما با شنیدن نام فصل بهار، عطر میوه‌های تر و تازه در سرتان می‌پیچد؟ در خانه ما ایرانی‌ها، بهار مترادف با نوشدن و تازگی است. بنابراین خوردن خوراکی‌های جدید و تست مزه‌های نو در این فصل زیبا خالی از لطف نیست. این بار در بارجیل همراه شما هستیم تا طرز تهیه ۱۰ نوع سالاد بهاری را با هم یاد بگیریم؛ سالادهایی که احتمالا دستور پخت بعضی از آن‌ها را هیچ جای دیگری پیدا نخواهید کرد و حتی شاید ترکیبات آن‌ها برایتان غیر معمول باشد. با این وجود از شما می‌خواهیم با ما اطمینان داشته باشید و همین حالا یک کاغذ و خودکار برای یادداشت این خوشمزه‌های جدید، پیدا کنید.

1. سالاد روسی

اولین پیشنهاد ما از انواع سالاد بهاری، سالاد سیب‌زمینی روسی است. این دستور سالاد بهاری خوشمزه قرن‌هاست که در میان مادران و مادربزرگان روس در حال چرخش است و نقش بسیار مهمی در مراسم‌ها و اعیاد آن‌ها دارد. پیشنهاد می‌کنیم ابتدا سری به صفحه انواع سالاد تابستانی بزنید. سپس با ما به ادامه همین بخش بیایید تا طرز تهیه سالاد روسی را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه سالاد روسی

• ۸ لیوان سیب زمینی پوست‌گرفته و مکعبی
• ۱/۳ لیوان شکر
• ۱/۳ لیوان سرکه سیب
• ۱/۴ لیوان روغن کانولا (یا هر نوع روغن گیاهی دیگر)
• ۴۰۰ گرم هویج خلالی پخته و آبکش‌شده
• 1 عدد پیاز متوسط خردشده
• ۲ شیشه ۴۵۰ گرمی ترشی لبوقرمز
• 1 فنجان کرفس خردشده
• 1/2 فنجان ترشی شیرین خردشده
• 1/2 فنجان ترشی شوید خردشده
• 1 فنجان سس مایونز
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل

طرز تهیه سالاد روسی

ابتدا در یک قابلمه بزرگ سیب‌زمینی‌های مکعبی را به همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس ۱۰ الی ۱۵ دقیقه اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها بجوشند تا نرم شوند. پس از آن همه را آبکش کنید و کنار بگذارید.

در همین حال، شکر و سرکه را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر حل شود. ترکیب به دست آمده را روی سیب‌زمینی داغ بریزید و کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. هویج و پیاز را اضافه کرده و کمی تفت بدهید تا سبزیجات ترد شوند. ترکیب به دست آمده را به سیب زمینی اضافه کنید. سپس چغندر، کرفس و ترشی را با هم مخلوط کرده و سس مایونز، نمک و فلفل را هم اضافه کنید. همه مواد را در یک ظرف بزرگ ریخته و به آرامی سیب زمینی را اضافه کنید تا له نشود. سپس خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.

سالاد بهاری روسی خوشمزه‌تان را در یخچال بگذارید تا زمانی که سرد شود. حدود یک الی دو ساعت بعد، آماده نوش جان کردن است.

2. سالاد پیازچه

سالاد پیازچه ترکیبی خوشمزه از مارچوبه، تخم مرغ و عطر بی‌نظیر زنجبیل و سویا است که در کم‌تر از بیست دقیقه آماده می‌شود. اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که سالادهای خاص و مزه‌های متفاوت را می‌پسندند این سالاد بهاری خوشمزه قطعا متعلق به شماست.

مواد لازم برای تهیه سالاد پیازچه

• 2 لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• نیم کیلو مارچوبه نازک و خردشده
• 2 عدد پیازچه کوچک خردشده
• ¼ فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری روغن هسته انگور (یا هر روغن گیاهی دلخواه دیگر)
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، پوست‌کنده و خردشده
• 2 قاشق چایخوری سس سویا
• 100 گرم کاهو
• کنجد برشته‌شده، برای تزیین
• پنیر فتا برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه سالاد پیازچه و مارچوبه

یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید و کنار بگذارید. 2 لیتر آب را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. کمی نمک داخل آب ریخته و تخم مرغ‌ها را درون آب بگذارید تا حدود 7 دقیقه بپزند. سپس تخم مرغ‌ها را به آب یخ در کاسه منتقل کنید و کنار بگذارید.

مارچوبه را به آب در حال جوش اضافه کنید. حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا مارچوبه کاملا ترد شود. سپس مارچوبه‌ها را به تخم مرغ‌های داخل آب یخ اضافه کرده و بگذارید 3 دقیقه بمانند تا خنک شود.

تخم مرغ ها را درآورید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را از طول نصف کرده و کنار بگذارید. حالا نوبت مارچوبه است. مارچوبه را آبکش کرده و خشک کنید و کنار بگذارید تا به سراغ بقیه سالاد بهاری خوشمزه‌مان برویم.

ساقه پیازچه، روغن، سرکه، زنجبیل و سس سویا را در یک کاسه متوسط ​​با هم مخلوط کنید. پیاز پیازچه، کاهو، مارچوبه و نیمی از سس (حدود 1/2 فنجان) را در یک کاسه بزرگ بریزید. با کمی نمک آن را مزه‌دار کرده و روی سالاد را با تخم مرغ عسلی، سس و کنجد تزیین کنید. در این مرحله می‌توانید کمی پنیر فتا و مغز تخمه اضافه کنید تا ارزش غذایی این سالاد بهاری را هم بیشتر کنید. نوش جان!

3. سالاد اسفناج

ترکیب توت فرنگی و اسفناج، شاید یکی از بهترین پیشنهادات این مطلب برای یک سالاد بهاری خوشمزه باشد. کافی است به نزدیک‌ترین تره‌بار شهرتان بروید تا با حداقل هزینه، مقداری توت فرنگی و اسفناج تازه بهاری تهیه کنید. به شما اطمینان می‌دهیم عطر و طعم این سالاد فصل بهاری از هرچیزی که در ذهن دارید فوق‌العاده‌تر خواهد بود!

مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و توت فرنگی

• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• 1/2 قاشق چایخوری سس خردل 
• 1/4 پیمانه روغن زیتون 
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده به میزان کافی
• 150 گرم اسفناج
• 2 عدد سینه مرغ گریل (به قطعات دو سانتی بریده‌شده)
• 2 فنجان توت فرنگی خردشده
• 3/4 فنجان پکان یا گردو خردشده
• 1/4 پیاز قرمز کوچک خلالی
• 150 گرم پنیر فتا

طرز تهیه سالاد اسفناج

در یک کاسه بزرگ، آب لیمو را با خردل هم بزنید. در حین هم زدن، روغن را به آرامی در آن بریزید تا سس یکدست شود. سپس نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.

اسفناج، مرغ، توت فرنگی، ½ فنجان پکان و پیاز را به همراه سس به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

سالاد اسفناج را در ظرف سرو ریخته و سس جذاب و خوشمزه باقی‌مانده را روی آن بریزید و نوش جان کنید.

پیشنهاد می‌کنیم اگر در کنار این سالاد بهاری خوشمزه دلتان یک نوشیدنی خنک بهاری هم می‌خواهد، حتما سری به صفحه انتخاب انواع نوشیدنی‌های خنکی که با تخم شربتی می‌شود درست کرد! بزنید.

4. سالاد میوه

بدون شک سالاد میوه انتخاب محبوب همه عاشقان سالادهای بهاری است. طرز تهیه سالاد میوه بهاری بسیار ساده است و کاملا بستگی به ذائقه شما دارد. همین حالا یخچالتان را باز کنید و هر میوه‌ای که در آن دارید را بیرون بیاورید. لازم نیست که حتما طبق این دستور عمل کنید. پیشنهاد می‌کنیم به خلاقیتتان بال و پر بدهید و طعم‌های مختلف را با هم ترکیب کنید. پیشنهاد می‌کنیم اگر در خانه میوه‌های بهاری مختلفی دارید، حتما سری هم به مطلب انواع دمنوش‌های بهاری و میوه‌های مناسب برای تهیه دمنوش بزنید تا یک نوشیدنی خوشمزه میوه‌ای برای عصرانه‌های فصل بهار داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد میوه بهاری

• توت فرنگی، طالبی، پرتقال، سیب، هندوانه، گیلاس بدون هسته، آناناس و هر میوه دلخواه دیگر 50 گرم (مکعبی برش دهید)
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو

طرز تهیه سالاد میوه با سس مخصوص

• ابتدا همه میوه‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید.
• برای تهیه سس مخصوص سالاد میوه بهاری، عسل و آبلیمو را مخلوط کرده و هم بزنید. سپس سس را داخل کاسه میوه‌ها ریخته و خوب هم بزنید.
• بهتر است پیش از نوش جان کردن سالاد میوه بهاری، آن را یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ترشی و شیرینی سس به خوبی به خورد میوه‌ها برود.

5. سالاد سبزیجات بهاری با پنیر

پنیر کبابی یا همان پنیر هالومی، یکی از خوش‌خوراک‌ترین لبنیات مقوی در سراسر دنیا است. بدون شک افراد کمی هستند که با دیدن رویه طلایی و کبابی یک پنیر شور و نرم، دهانشان آب نیفتد! اگر شما هم مزه دودی و آبدار پنیر کبابی را می‌پسندید، به شما این خبر خوش را می‌دهیم که دستور سالاد بهاری بعدی ترکیبی از پنیر هالومی با سبزیجات بهاری است.

مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات بهاری و پنیر هالومی

• 2 قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده
• 2 قاشق غذاخوری نعناع تازه خردشده
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• 1/4 پیمانه به علاوه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک  و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده به میزان لازم
• 1 پیمانه کنسرو نخود آبکش‌شده
• ¼ پیمانه زیتون سبز بدون هسته و خردشده
• 250 گرم پنیر هالومی مکعبی
• 1 عدد نان پیتا (ترجیحا سبوس‌دار)
• 1 عدد پرتقال متوسط پوست کنده و مکعبی‌شده
• 1/2 آووکادو ورقه‌شده
• یک عدد فلفل قرمز خردشده

طرز تهیه سالاد سبزیجات و پنیر

در یک کاسه بزرگ شوید، نعناع، ​​آب لیمو و 1/4 پیمانه روغن را با همزن بزنید. سپس نمک، فلفل سیاه، نخود و زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

در یک تابه بزرگ 1 قاشق غذاخوری روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا تابه گرم شود. حالا پنیر هالومی را اضافه کرده و 4 تا 6 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید تا هر دو طرف ذغالی و طلایی شود. آن را به یک بشقاب بزرگ با حوله کاغذی منتقل کنید و روغن اضافی را بگیرید.

نان‌ پیتا را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. در همان ماهیتابه روی حرارت متوسط نان پیتا را به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا طلایی و ترد شود. سپس نان‌ها را از روی حرارت برداشته و به بشقاب پنیر اضافه کنید.

پرتقال، آووکادو، هالومی و پیتا را داخل کاسه مخلوط شوید و آبلیمو ریخته و خوب هم بزنید. در مرحله آخر، فلفل قرمز اضافه کنید. حالا سالاد بهاری خوشمزه شما آماده سرو است.

6. سالاد تن ماهی

هر دستور تهیه سالاد تن ماهی‌ای که تا به حال دیده‌اید را فراموش کنید! این طرز تهیه سالاد بهاری تن ماهی قطعا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. طعم شور و شیرین سالاد تن ماهی و انبه به همراه دانه‌های کنجد، شما را به صرف یک غذای آسیایی بسیار هیجان‌انگیز دعوت خواهد کرد. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک بار این ترکیب استثنایی را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد تن ماهی و انبه

• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 1 و نیم قاشق غذاخوری دانه کنجد
• نمک به میزان کافی
• 500 گرم کنسرو ماهی تن خام
• 2 عدد پیازچه خردشده
• 1/4 فنجان پیاز خردشده
• 1/4 هالوپینو خردشده
• 1 قاشق غذاخوری جلبک دریایی خردشده (اختیاری)
• 1 عدد آووکادو ورقه‌شده
• 1 عدد انبه خردشده

طرز تهیه سالاد تن ماهی

سس سویا، روغن کنجد و دانه‌های کنجد را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و کمی نمک بزنید. در نظر داشته باشید که سس سویا شور است بنابراین بیش از حد نمک به ترکیب اضافه نکنید.

ابتدا کنسرو تن ماهی را برای 15 دقیقه بجوشانید. سپس ماهی تن، پیازچه، پیاز، هالوپینو و جلبک دریایی (اگر پیدا کردید) را به سس اضافه کرده، هم بزنید تا مخلوط شوند و کنار بگذارید.

پس از  گذشت 10 دقیقه که طعم مواد به خوبی به خورد هم رفتند آووکادو و انبه را اضافه کنید.

سالاد را در ظرف‌های سرو کشیده و با کمی کنجد روی آن‌ها را تزئین کنید.

7. سالاد یونانی

سالاد سبز یونانی هفتمین پیشنهاد ما در نمونه‌های مختلف دستور سالاد بهاری است. این سالاد خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان وعده یا حتی دیپ استفاده کنید. بنابراین ترکیب انواع چیپس، نان پیتا برشته و میانوعده‌های سالم مثل تکه‌های خیار و هویج با سالاد یونانی بسیار خوشمزه خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه سالاد سبز یونانی

برای سس سالاد یونانی

• آب 2 عدد لیمو
• ¼ پیمانه روغن زیتون 
• 1/4 پیمانه ارده
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 2 حبه سیرپوست‌کنده و خرد‌شده
• 2 عدد موسیر کوچک پوست‌کنده و خرد‌شده
• 2 عدد پیازچه خرد‌شده
• 1 پیمانه اسفناج
• 1/2 پیمانه شوید تازه
• 1/4 پیمانه مخمر
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده به مقدار کافی

برای سالاد سبز

• 1 عدد کلم سبز کوچک خردشده
• 2 عدد خیار خردشده
• 3 عدد پیازچه خردشده
• 100 گرم پنیر فتا خردشده
• کمی شوید تازه برای تزئین
• کمی کنجد برشته برای تزیین
• چیپس یا نان پیتا برشته برای سرو

طرز تهیه سالاد بهاری یونانی

آب لیمو، روغن زیتون، ارده، سرکه، سیر، موسیر، پیازچه، اسفناج، شوید، مایه خمیر و پونه کوهی را داخل مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا مخلوط ما کاملا یکدست شود. سپس کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

در یک کاسه بزرگ، کلم، خیار، پیازچه و فتا را ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس روی آن را با سس خوشمزه یونانی بپوشانید و هم بزنید.

برای تزئین این سالاد بهاری خوشمزه هم می‌توانید از کمی شوید و کنجد استفاده کنید.

8. سالاد تایلندی

در میان طرز تهیه انواع سالاد بهاری که در این مطلب یاد گرفتیم، جای خالی یک سالاد مقوی به عنوان وعده شام و نهار، حس می‌شود. بنابراین در این بخش با یک سالاد تایلندی خیلی لذیذ به نام سالاد ماکارونی مرغ و بادام زمینی آشنا می‌شویم. آیا شما هم مثل ما عاشق تست‌کردن پاستاهای مختلف هستید؟ پس اصلا این سالاد بهاری خوشمزه را از دست ندهید.

مواد لازم برای تهیه سالاد تایلندی مرغ و بادام زمینی

برای مرغ

• 2 حبه سیر خردشده
• آب 1 لیموترش
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده‌شده
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
• 3 عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان

برای سس بادام زمینی

• 1/2 پیمانه کره بادام زمینی ساده
• 2 حبه سیر خردشده
• آب 1/2 لیموترش
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده‌شده
• 2 قاشق چایخوری سس چیلی تند
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
• 1/2 قاشق چایخوری دانه کنجد
• 6 قاشق غذاخوری آب گرم

برای سالاد

• نمک
• 1 بسته فوسیلی ساده یا سبوس‌دار
• 1/4 کلم بنفش خردشده
• 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده
• 1 هویج بزرگ رنده‌شده
• 1 خیار کوچک حلقه‌ای
• 2 پیازچه خردشده
• 1/4 فنجان گشنیز تازه خردشده
• 1/4 فنجان بادام زمینی بدون نمک بو داده
• 1 قاشق چایخوری کنجد برشته

طرز تهیه سالاد بهاری مرغ و بادام زمینی

برای تهیه مرغ:

در یک کاسه متوسط، سیر، آب لیموترش، سس سویا، روغن زیتون، زنجبیل، شکر قهوه‌ای و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید. مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. سپس اجازه دهید حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق یا تا 2 ساعت در یخچال استراحت کند.

برای تهیه سس بادام زمینی:

در یک کاسه متوسط ​​دیگر، کره بادام زمینی، سیر، آب لیموترش، سس سویا، سرکه، زنجبیل، سس تند، روغن کنجد و دانه کنجد را با هم مخلوط کنید. آب گرم را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب کاملا یکدست شود.

برای تهیه سالاد:

در یک قابلمه بزرگ با آب و نمک در حال جوش، پاستا را بپزید و گهگاهی هم بزنید تا طبق دستورالعمل بسته کاملا نرم شود. 1/4 فنجان آب پاستا را نگه دارید و بقیه را آبکش کنید.

در همین حین در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط مرغ را بپزید و آن را بچرخانید تا هر دو طرف مرغ طلایی شود. اجازه دهید فیله‌های مرغ 5 دقیقه خنک شوند، سپس آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید.

پاستا را در قابلمه یا یک کاسه بزرگ برگردانید. در حالی که ماکارونی هنوز گرم است سس بادام زمینی را اضافه کنید. ابتدا 2 قاشق غذاخوری آب ماکارونی ذخیره‌شده را اضافه کنید و هم بزنید اما اگر احساس می‌کنید سس به خوبی با پاستا ترکیب نشده، کمی بیشتر از آب پاستا بریزید.

حالا مرغ، کلم، فلفل دلمه‌ای، هویج، خیار، پیازچه و گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. پس از آماده‌شدن برای سرو، بادام زمینی و کنجد را روی سالاد پاستا بریزید و از عطر و طعم بی‌نظیر این سالاد بهاری لذت ببرید.

9. سالاد نخودفرنگی

اواسط بهار و اوایل تابستان، بهترین زمان برای مصرف نخودفرنگی تازه است. این سبزی خوشمزه و پرخاصیت در بسیاری از غذاهای ایرانی حضور دارد. سالاد بهاری نخود فرنگی هم یکی از خوشمزه‌ترین دستورهای غذایی است که تا به حال با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. مدت زمان تهیه سالاد نخودفرنگی کمتر از 30 دقیقه است و مقدار آن برای 6 نفر مناسب خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه سالاد نخود فرنگی

• 1/2 فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو به اضافه 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• 2 قاشق چایخوری موسیر خردشده 
• 1 قاشق چایخوری عسل
• 7 فنجان نخودفرنگی تازه (از غلاف خارج نکنید)
• 3 فنجان مرغ پخته ریش‌ریش‌شده
• 1 فنجان پنیر ریکوتا (یا پنیر دلخواه)
• 1/2 فنجان پیاز قرمز خردشده
• 1 فنجان برگ نعناع تازه
• نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
• 1/2 فنجان بادام برشته

طرز تهیه سالاد نخودفرنگی

روغن پوست و آب لیمو، موسیر و عسل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

نخودفرنگی‌ها را برای چند دقیقه در آب جوش بجوشانید تا خوب نرم شوند سپس آن‌ها را به صورت نازک برش دهید.

نخود فرنگی، مرغ، پنیر و پیاز را در کاسه به سس اضافه کنید. برگ های نعنا را مستقیما در کاسه خرد کنید و نمک و فلفل بپاشید.

سالاد را هم بزنید تا خوب ترکیب شود. سپس بادام را اضافه کرده و نوش جان کنید.

10. سالاد نودل

آخرین پیشنهاد ما از انواع سالاد بهاری، سالاد نودل است. این سالاد فصل بهاری به دلیل استفاده از اسپاگتی سبوس‌دار یک انتخاب کاملا رژیمی، خوشمزه و هیجان‌انگیز است. بنابراین اگر نمی‌خواهید کالری زیادی از یک وعده غذای سالاد بهاری دریافت کنید، سالاد نودل با اسپاگتی سبوس‌دار قطعا بهترین انتخاب برای شماست.

مواد لازم برای تهیه سالاد نودل

• 6 عدد مغز بادام برزیلی
• 1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک
• 1/4 فنجان آب لیموی تازه
• 2 حبه سیر کوچک
• 1 پیمانه فلفل قرمز خردشده
• 1/2 فنجان روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
• یک بسته اسپاگتی سبوس‌دار
• 200 گرم لوبیا سبز
• 1 و نیم فنجان نخود فرنگی تازه
• 1 و نیم باقالی پوست‌کنده
• 8 عدد برگ مو بدون ساقه
• 1/2 فنجان جعفری خردشده
• 1/2 فنجان برگ ریحان خردشده
• 1 عدد آووکادو پوست‌کنده و مکعبی خردشده
• رنده پوست لیمو و پنیر پارمیزان برای تزئین

طرز تهیه سالاد بهاری نودل و سبزیجات

ابتدا در تابه یا فر مغز آجیل‌های برزیلی را کمی برشته کنید یا بادام برزیلی برشته آماده خریداری کنید.

گوجه فرنگی خشک، آب لیمو، سیر و فلفل قرمز له‌شده را به همراه بادام‌ها در یک غذاساز بریزید و انقدر هم بزنید تا خمیر سفتی به دست آید. در حالی که دستگاه روشن است، به تدریج روغن را اضافه کنید تا زمانی که ترکیب ما یکدست شود. حالا سس به دست آمده را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

در یک قابلمه بزرگ با آب جوش و کمی نمک، اسپاگتی را بپزید تا کمی نرم شود. آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید تا خنک شود. مجددا اسپاگتی را آبکش کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. حالا رشته‌های ماکارونی را را با 2 قاشق غذاخوری از سس پستو هم بزنید.

در یک قابلمه بزرگ با آب جوش و نمک، لوبیاسبز، نخود و باقالی را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید تا نرم شوند. خوب آبکش کنید و به رشته فرنگی اضافه کنید.

سپس پستو باقی‌مانده را با جعفری و ریحان ترکیب کرده و نمک و فلفل سیاه بزنید تا طعم بگیرد. حالا نودل‌ها را در ظرف‌های سرو بریزید و روی آن آووکادو، پوست لیمو و پنیر قرار دهید. سالاد بهاری خوشمزه شما آماده مصرف است.

طرز تهیه سس رژیمی مخصوص انواع سالاد

پیش از آنکه این مطلب از بارجیل درباره سالادهای بهاری را به اتمام برسانیم، اجازه بدهید یک دستور سس رژیمی مخصوص انواع سالاد هم به شما آموزش دهیم. به کمک این سس خوشمزه می‌توانید هر ترکیبی از سبزیجات را مخلوط کرده و یک سالاد بهاری واقعا لذیذ بسازید.

برای این کار مقداری مایونز کم‌چرب، نعنای خشک، سیر له‌شده، لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. زمانی که ترکیب سس یکدست شد، کمی روغن زیتون بابو اضافه کرده و مجددا هم بزنید. اگر احساس می‌کنید غلظت سس زیاد است، کمی ماست می‌تواند سس رژیمی شما را رقیق‌تر کند.

آموزش سالاد بهاری برای عصرانه‌های بهاری

اگر کمی بالا بروید، آموزش 10 مدل سالاد بهاری را می‌بینید که برای یک شام سبک یا میانوعده‌ای مقوی، انتخابی بی‌نظیر هستند. این بار در مجله بارجیل همراه شما بودیم تا به بهانه آمدن فصل بهار و نوشدن زندگی، طعم‌های جدیدی را در کنار هم امتحان کنیم. از شما دعوت می‌کنیم هر کدام از این دستورهای سالاد بهاری خوشمزه را در خانه امتحان کنید تا سالاد بهاری مورد علاقه خودتان را از میانشان پیدا کنید.

منابع: FoodAndWine | Delish