طرز تهیه گرانولا بار بادام و کرنبری

گرانولا بار یکی از مقوی ترین میان وعده‌هایی است که همه سنین و سلیقه‌ها آن را دوست دارند. تفاوت گرانولا بار خانگی با مشابه فروشگاهی آن در این است که شما می‌توانید در منزل خود به طور سفارشی گرانولابار را درست کنید و هر موادی را دوست داشتید به آن اضافه کنید.

گرانولا بار بادام برای مبتدیان مناسب است و در کمتر از یک ساعت می‌توانید آن را درست کنید. پس اگر به دنبال یک میان وعده خوشمزه برای خود و فرزندان‌تان هستید، در ادامه همراه مجله بارجیل باشید تا به شما بگوییم گرانولا بار چیست، چه انواعی دارد و طرز تهیه گرانولا بار بادام و کرنبری را به شما توضیح دهیم.

گرانولا بار چیست؟

گرانولا بار انواع مختلفی دارد، اما به طور کلی نوعی خوراکی محسوب می‌شود که در آن در بیشتر موارد جو دو سر، غلات و آجیل به کار می‌رود. گرانولاها معمولا شل نیستند و آنها را می‌پزند و اجازه می‌دهند که بافت آنها کاملا به هم بچسبد. گرانولا اصولا به شکل نواری است، ولی می‌توانید اشکال دایره‌ای هم درست کنید.

تفاوت گرانولا و گرانولابار چیست؟

گاهی اوقات افراد گرانولا و گرانولا بار را با هم اشتباه می‌گیرند. با اینکه این دو خیلی به هم شباهت زیادی دارند، ولی کاملا یکسان نیستند. گرانولا از نظر ویتامین B12، ویتامین B6، فولات، ویتامین B2، ویتامین B3 و ویتامین D غنی‌تر از گرانولابار است. در ضمن، از لحاظ ظاهر نیز با یکدیگر تفاوت دارند. زیرا گرانولا بار با استفاده از عسل و شربت افرا، حالت چسبندگی دارد و شل نیست و به شکل میله مانند دیده می‌شود. ولی گرانولا به هم چسبیده نیست و مواد تشکیل‌دهنده آن از یکدیگر جدا هستند.

مواد تشکیل دهنده گرانولا بار

در گرانولا بار از جو و غلات به عنوان ماده اولیه استفاده می‌کنند. علاوه بر این، برخی افراد تولید برای بالا بردن ارزش غذایی گرانولا بار، دانه‌های کتان نیز به آن اضافه می‌کنند. برای دادن طعم بیشتر می‌توانید میوه‌های خشک هم به کار ببرید و این میوه‌ها طعم گرانولا بار را فوق‌العاده می‌کند. گیلاس خشک، کرنبری خشک، تکه‌های نارگیل، بادام یا بادام زمینی جزو خوشمزه‌ترین میوه‌ها و آجیل‌هایی هستند که در گرانولا بار استفاده می‌شود. همچنین برای شیرین‌تر کردن مواد و افزایش چسبندگی، کره بادام زمینی و عسل را هم به مواد اصلی اضافه می‌کنند. اگر به خوراکی‌هایی که با کره بادام زمینی درست می‌شوند علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب طرز تهیه پودینگ چیا با شکلات و کره بادام زمینی را مطالعه کنید.

اگرچه گرانولابار خانگی معمولا سالم است، ولی افزودن موادی مثل آب نبات یا شکر می‌تواند آن را مضر کند. بنابراین پیشنهاد می‌شود از موادی که شکر دارند کمتر استفاده کنید. چنانچه می‌خواهید خوراکی شما جذاب‌تر به نظر برسد، روی آن را با کمی شکلات تلخ تزئین کنید.

کالری و انرژی و ارزش غذایی گرانولا بار

گرانولا بار کالری زیادی دارد و همچنین سرشار از پروتئین، فیبر و ریزمغذی‌ها است. به طور خاص گارانولا بار شامل آهن، منیزیم، روی، مس، سلنیوم، ویتامین‌های B و ویتامین E می‌شود. با این حال، مشخصات غذایی آن بسته به ترکیبات خاص مورد استفاده متفاوت است. جدول زیر ارزش غذایی گرانولابار کم چرب را نشان می‌دهد:

نصف فنجان
۱۹۵ کیلو کالری
• پروتئین: ۴٫۴ گرم
• چربی: ۲٫۹ گرم
• کربوهیدرات: ۴۰٫۵ گرم
• فیبر: ۳٫۵ گرم
• شکر: ۱۴٫۲ گرم

خواص گرانولا و گرانولابار

با توجه به ارزش غذایی فوق العاده گرانولا بار، مزایای زیادی برای بدن دارد. از آنجایی که مواد تشکیل دهنده گرانولا و گرانولابار شبیه به هم است، مزایای تقریبا مشابهی هم دارند که عبارت‌اند از:
• کمک به بهبود هضم غذا
• کمک به کاهش وزن
• کاهش سطح کلسترول
• افزایش سطح انرژی
• دارای پتانسیل ضد سرطانی
• پیشگیری از کم خونی
• کاهش فشار خون
• بهبود سلامت پوست
• کمک به تنظیم قند خون

انواع گرانولا بار

• گرانولا بار با کره بادام زمینی
• گرانولا بار کاراملی
• گرانولا بار شکلاتی
• گرانولا بار بادام و نارگیل
• گرانولا بار کرنبری
• گرانولا بار بلوبری با وانیل
• گرانولا بار با شکلات چیپسی
• گرانولا بار بادام هندی و میوه خشک
• گرانولا بار گرانولا بار با دانه چیا و کتان

 

گرانولا بار انواع مختلفی دارد، ولی این موارد از جذاب‌ترین آن محسوب می‌شوند. ادامه میکس جذاب گرانولا بادام با میوه کرنبری خشک را توضیح می‌دهیم.

مواد اولیه گرانولا بار بادام و کرنبری

• یک سوم فنجان شربت افرا (یا عسل)
• ۳ قاشق غذاخوری کره، بدون نمک
• ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
• ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ا‌ی
• یک دوم قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
• نوک قاشق چایخوری نمک
• یک دوم فنجان جو دو سر قدیمی
• سه چهارم فنجان خلال بادام
• یک سوم فنجان کرنبری خشک شده
• یک چهارم فنجان شکلات چیپسی

طرز تهیه گرانولا

خوب است بدانید که شما خودتان می‌توانید در منزل گرانولا درست کنید. اگر از آن دسته افراد هستید که ترجیح می‌دهید اکثر مواد را خودتان تهیه کنید، مراحل زیر را برای درست کردن گرانولا انجام دهید:

مواد لازم
• روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری
• شربت افرا: 125 میلی‌لیتر
• عسل: 2 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
• جو دوسر: 300 گرم
• تخمه آفتابگردان: 50 گرم
• کنجد: 4 قاشق غذاخوری
• دانه کدو تنبل: 50 گرم
• بادام پرک: 100 گرم
• توت خشک: 100 گرم
• نارگیل خشک شده: 50 گرم

مرحله اول
فر را با دمای 150 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روغن، شربت افرا، عسل و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. تمام مواد باقیمانده به جز میوه خشک و نارگیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله دوم
گرانولا را روی دو ورقه پخت قرار دهید و به‌طور یکنواخت پخش کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس نارگیل و میوه‌های خشک را مخلوط کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. آن را بردارید و روی یک سینی صاف بکشید تا خنک شود. گرانولا را می توان تا یک ماه در ظرف دربسته نگهداری کرد.
با وجود اینکه گرانولا در خانه قابل تهیه است، ولی ما پیشنهاد می‌کنیم آن را به صورت آماده از بارجیل خریداری کنید. زیرا تهیه گرانولا کمی زمان می‌برد و بعد از آن قصد دارید که گرانولا بار کرنبری درست کنید که این فرآیند ممکن است شما را خسته کند. اما با تهیه آن به صورت آماده می‌توانید در وقت خود صرفه‌جویی می‌کنید. در این صورت کافیست گرانولا را با عسل و روغن مخلوط کنید، زیرا مواد دیگر از قبل آماده و مخلوط شده‌اند.

طرز تهیه گرانولا بار خانگی

همان‌طور که ابتدای متن به شما قول دادیم، در این مطلب طرز تهیه گرانولا بار خانگی را توضیح می‌دهیم. شما می‌توانید آن را با فر و بدون فر درست کنید که طرز تهیه آن به شرح زیر هستند:

طرز تهیه گرانولا بار و کرنبری با فر

1. در یک قابلمه متوسط، شربت افرا، کره، کره بادام زمینی، شکر قهوه‌ای، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین حرارت دهید تا کره ذوب و شکر حل شوند. سپس مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
2. در یک کاسه متوسط، جو و بادام را مخلوط کنید.
3. سس گرم را روی مخلوط جو و بادام بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.
4. اجازه دهید مخلوط ۱۰ دقیقه بیرون بماند تا به دمای اتاق برسد.
5. کرن بری و شکلات چیپسی را داخل آن بریزید. شما می‌توانید در این ترکیب از گرانولا جو پرک و کرنبری آماده و بسته‌بندی شده استفاده کنید.
6. مخلوط را داخل یک ظرف یا تابه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید. با استفاده از کاردک یا پشت لیوان، مخلوط را محکم در تابه فشار دهید.
7. فر را از قبل گرم کنید و مواد را داخل آن قرار دهید. دمای فر باید ۳۲۵ درجه فارنهایت باشد و مخلوط را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. اگر دلتان گرانولا بارهای ترد می‌خواهد، اجازه دهید مخلوط زمان بیشتری در داخل فر باشد.
8. گرانولا را در داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید تا حداقل ۲ ساعت خنک شوند. سپس به صورت نواری برش داده و سرو کنید.

طرز تهیه گرانولا بدون فر

شما می‌توانید گرانولا را بدون فر هم درست کنید. در اینجا کافیست تمام مخلوط را روی گاز حرارت دهید و با اضافه کردن عسل و کره بادام زمینی باعث شوید که مواد کاملا به هم بچسبند. سپس آن را داخل ظرف بریزید و با یک قاشق یا کاردک خوب فشار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد. آن را برش دهید و دخل یخچال قرار دهید.  

نکاتی جهت بهتر شدن گرانولا بار بادام و کرنبری

• نیازی نیست که حتما گرانولابار بادام را به صورت نواری برش دهید. از کاترهای کوکی برای ساختن اشکال مختلف استفاده کنید. مخصوصا اگر بچه‌ها علاقه‌ای به خوردن آنها نشان نمی‌دهند، اشکال مختلف آنها را بیشتر هیجان زده می‌کند.
• کوکی‌های چیپسی شکلاتی تقریبا همیشه بعد از گرم شدن خوشمزه‌تر می‌شوند. از آنجایی که در گرانولا هم شکلات چیپسی استفاده می‌شود، می‌توانید آنها را قبل از سرو کردن به مدت چند ثانیه در مایکروویو با حرارت زیاد گرم کنید تا شکلات آب شود.
• اگر از رژیم گیاهی پیروی می‌کنید، می‌توانید روغن نارگیل یا روغن آووکادو را جایگزین کره کنید. برعکس اگر رژیم گیاهی ندارید، عسل می‌تواند جایگزین شربت افرا شود.
• ما توصیه می‌کنیم که در گرانولا بار خود از کره بادام زمینی کاملا صاف شده استفاده کنید. ولی می‌توانید بنا بر سلیقه خود، گرانولا با بافت درشت اضافه کنید.
• چنانچه مصرف گلوتن برای شما آزاردهنده است، از جوی بدون گلوتن استفاده کنید.
• کرنبری یک انتخاب خوشمزه و جذاب برای تهیه گرانولا بار است. ولی اگر به آنها علاقه ندارید می‌توانید کربنری خشک را با سایر میوه‌ها که بافتی مشابه دارند جابه‌جا کنید. انواع میوه‌های خشک می‌توانند طعمی جذاب را به گرانولا بار اضافه کنند.  

گرانولا را چگونه مصرف کنیم؟

گرانولا را می‌توان به تنهایی به‌عنوان یک میان‌وعده ترد و شیرین و به‌عنوان ترکیبی پر انرژی برای محل کار یا مدرسه مصرف کرد. شما می‌توانید آن را برای صبحانه یا به عنوان میان وعده ظهر میل کنید. شما می‌توانید میوه‌های خشک دیگری مانند خرما، کشمش، زردآلو و سیب را اضافه کنید. همچنین برخی افراد هنگام سرو آن را با ماست مخلوط می‌کنند یا حتی آن را در غذاهای پخته شده یا سالاد خود می‌ریزند.

طرز نگهداری گرانولا بار

گرانولا بار خانگی را می‌توانید در ظرف دربسته، به مدت یک هفته در دمای اتاق نگهداری کنید. آنها را بین کاغذ روغنی قرار دهید یا ابتدا آنها را به صورت جداگانه در پلاستیک روغنی بپیچید تا به هم نچسبند. چنانچه می‌خواهید گرانولابار شما سفت‌تر شود، آن را در یخچال نگهداری کنید.

در ضمن، می‌توانید آنها را در کاغذ روغنی بپیچید و به مدت ۲ تا ۳ ماه در یک کیسه فریزر دربسته فریز کنید. ولی ابتدا گرانولابارها را برش داده و داخل کاغذ روغنی بپیچید، زیرا پس از انجماد تقریبا غیرممکن است که بتوانید آنها را برش دهید.

گرانولا برای ورزشکاران

گرانولابار یکی از میان وعده‌های غنی از مواد مغذی برای ورزشکاران است. زیرا در آن آجیل و میوه خشک استفاده می‌شود و فواید زیادی دارد. البته برای درست کردن گرانولا ورزشی بهتر است از شکلات و شکر استفاده نکنید. ورزشکاران می‌توانند گرانولا بار را در بین ورزش خود، صبحانه یا به عنوان میان وعده میل کنند. اگر ورزشکار هستید و رژیم لاغری دارید، می‌توانید گرانولا جو پرک و دارچین را نیز امتحان کنید. در ضمن در کنار گرانولا می‌توانید از دانه چیا برای لاغری بهره ببرید و سریع‌تر به نتیجه برسید.

گرانولا بار برای افراد وگان

به طور کلی گرانولا بار بادام جزو خوراکی‌هایی محسوب می‌شود که تقریبا گیاهی به شمار می‌رود. اما در اینجا عسل ممکن است خیلی مناسب افراد وگان نباشد. در نگاه اول این‌طور به نظر می‌رسد که در فرآیند تولید عسل، مواد اولیه گیاهی هستند و زنبورها کشته نمی‌شوند. اما بعضی از وگان‌ها معتقدند که عسل از حیوانات به دست می‌آید و از خوردن آن اجتناب می‌کنند.
بنابراین شما می‌توانید عسل را در گرانولا بار کرنبری خود استفاده نکنید. در صورت استفاده از کره، پیشنهاد می‌شود که کره گیاهی مصرف کنید. همچنین این روزها در بازار انواع شکلات وگان هم عرضه می‌شوند و با وجود آنها دیگر این افراد نگرانی نخواهند داشت.

انواع گرانولابار رژیمی

با اینکه گرانولا بار معمولا نوعی خوراکی سالم است، ولی با این حال می‌توانید با اضافه و کم کردن برخی مواد آن را به ماده غذایی رژیمی تبدیل کنید. تفاوت گرانولا غیر رژیمی و رژیمی، به چربی و شیرینی آنها ربط دارد. در گرانولای رژیمی از شیرینی‌های طبیعی مثل چپیس خرما استفاده می‌کنند و دانه‌ها و مغزهایی به کار می‌روند که چربی کمتری دارند. اضافه کردن دانه کتان، دانه چیا و دارچین به گرانولا بار باعث می‌شود که احساس سیری کنید و چربی سوزی برایتان راحت‌تر می‌شود. دانه کتان و چیا سرشار از ویتامین‌های گروه ب و آنتی‌آکسیدان هستند.

در ضمن، برای اینکه رژیمی‌تر باشد، می‌توانید به آن میوه‌های خشک دارای فیبر، مواد معدنی، ویتامین ث و منیزم اضافه کنید تا وعده غذایی شما را کامل‌تر کنند. به علاوه، توت خشک، خرما و سیب، جزو میوه‌ها و خشکباری هستند که رژیمی محسوب می‌شوند و ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارند. بنابراین آنها را به طور خشک خریداری کنید و در گرانولا رژیمی خود به کار ببرید.

مکمل گرانولا برای کودک

از آنجایی که عادات غذایی در دوران کودکی شکل می‌گیرد، تغذیه و رژیم غذایی در این دوران نقش عمده‌ای در سلامت افراد در بزرگسالی دارد. گرانولا بار یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم برای کودکان را در خود جای می‌دهد. گرانولا بار با داشتن انواع آجیل، جو دوسر و عسل، انرژی لازم برای کودکان را تامین می‌کند. از طرفی، حاوی پروتئین، آهن، کلسیم و روی است که برای بهبود و استخوان و سلامت کلی بدن کودکان ضروری هستند. پس به جای انواع خوراکی‌های ناسالم، برای کودک خود مکمل گرانولا بخرید و آن را در صبحانه یا جهت درست کردن گرانولابار مصرف کنید.

با مصرف گرانولابار سالم بمانید

با اینکه اکثرا بدنسازان و ورزشکاران طرفدار گرانولابار هستند، ولی پیشنهاد می‌شود همه افراد این خوراکی خوشمزه را در برنامه غذایی خود جای دهند. زیرا خواص زیادی برای بدن دارد و تنها با یک تکه کوچک از آن، بسیاری از مواد مغذی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن‌تان تامین می‌شوند و به سلامت شما کمک می‌کند. شما می‌توانید مواد تشکل دهنده گرانولابار را از بارجیل و با قیمت مناسب آنلاین خریداری کنید.